ちょっとケバケバしいが感じもしますが多様性の鏡、スイスチャードです。

色合いもそうですが、大きさや部位によって料理の仕方も様々です。

食味は葉はホウレン草、茎はセロリに似ており、

葉をおひたしに、茎をスティック野菜の様に食べるのが

シンプルな食べ方と思います。

他にも大きい葉と茎はしゃぶしゃぶや肉巻き、ロールスイスチャード、や炒め物に、小さいモノは生サラダにと色々工夫できます。

有機的であるとは多様であるという事。

スイスチャードは今の「時代の旬」なのです。