ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

「９月のレッスン終了のお知らせ」が
遅れてしまって申し訳ありません。

8月の初めから、
新たに薬膳の勉強をしていて
本日ようやく試験が終わりました。

この2か月間、
試験の事がずっと頭から離れず

身体に良い食事の事を
勉強しているはずなのに

逆に
体調を崩してしまっていたのですが
生徒さまの優しい言葉に何度も救われました。

本当にありがとうございます。

明日からは年末に向けて
お菓子教室の事や
クリスマスのお料理教室の事を考えたり、

テーブルコーディネートの事を考えたり、

思い切りお菓子も作りたいです！！

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9月はおまけのお菓子が少なくて
ちょっぴりがっかりしてしまった生徒さまも
多かったのではないかと思います。

あくまで、
おまけではありますが

今月は材料と相談しながら
私もお菓子作りを楽しめたらと
思っています♡

そして
皆さまの笑顔が見れたら嬉しいです。

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さて9月は
初級クラスの生徒さまは
オレンジのシフォンケーキ。

メレンゲの作り方や混ぜ方など
細かいコツをたくさんお伝えしました。

コンパウンドオレンジや
オレンジのリキュールが入ったソース。

オレンジのリキュールが
入った生クリームは他では食べられない絶品です。


中級クラスの生徒さまはイチジクのお菓子。

初級クラスでも作ったキャラメルは
復習です。

トルコ産の白イチジクを
ぶどうジュースでコトコトと煮て作った
コンフィチュールは、パンにつけたり、
ヨーグルトに入れてもとても美味しいです。

パウンドケーキの粉は
木べらで混ぜるのですが
皆さん随分とコツを掴まれて上達されました。

嬉しいです。

上級クラスの生徒さまはパリ・ブレスト。

シュー生地とカスタードクリームの復習です。

写真では分かり辛いのですが
2種類のクリームが入っています。

ヘーゼルナッツのペーストがたっぷり入って
ナッツ好きな人にはたまりません。

 クリームの絞りに
苦手意識をお持ちの生徒さまは多いのですが
こちらも皆さま随分と上達されました。

研究科の生徒さまはケーク・エグゾチック。

たくさんの具材を均一に散らすのが難しいお菓子ですが
こちらもコツを丁寧にお伝えしました。

とにかく材料を集めるのが大変なお菓子ですが
いろいろな味や食感が楽しいお菓子です。

こちらは急に食べたくなって作った
ベーコンなどが入った塩味のシフォン。

勉強の合間に冷凍庫に眠っていた材料で作った
栗のパウンドケーキ。

そして椎名先生のお宅で習ったお料理。

来年は是非ミートローフをご紹介したいです。

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雨ばかりの9月でしたが、
隙間時間を見つけては勉強に励んだ1か月でした。

薬膳を学ぶ事はとても楽しくて
難しい言葉と戦いながらも

新しい発見がいっぱいで
とても充実した時間を過ごす事が出来ました。

応援してくださった皆さまにも
深く感謝申し上げます。

本当にありがとうございました。

そして私が勉強に励んでいる間
何度も食事を作ってくれた夫。

料理の腕を随分と上げました。

これからもよろしくお願いしますと
言う感じです💦

10月は材料の入手が難しい物がいくつかあって
少し頭を悩ませています。

また、ご報告させていただきますね。