インフォメーション
5月のレッスンのお知らせ🍰
気温の変動が激しいですね💦
今日はダウンを着て手袋をして出かけて来ました。
5月のレッスンのお知らせ、
何だかピンときませんが、
お知らせさせていただきますね。
5月は初級クラスの生徒さまは
フィナンシェのレッスンです。
ゴムベラの使い方や混ぜ方の復習と
焦がしバタ―の作り方を
しっかりマスターしてください。
焼き立てのフィナンシェは
外がカリッ！カリッ！で
中はしっとり。
作った人にしか味わえない
幸せを感じる美味しさです。
翌日はしっとりとして
そちらもとても美味しいので
楽しみにお出掛けください。
お好みで楕円と四角、
どちらでお作りいただいても大丈夫です。
中級クラスの生徒さまは
お待たせいたしました。
シュークリームのレッスンです。
本を見ながら作っても
なかなか上手く膨らまない経験を
お持ちの方は多いのではないでしょうか？
本来は木べらで混ぜますが、
ハンドミキサーで混ぜる作り方をお伝えいたします。
カスタードクリームは銅鍋で焚きます。
プルンプルンのカスタードクリームに
少し硬めに泡立てた生クリームも加えた
ディプロマットクリームを
スプーンでたっぷり詰めて仕上げます。
失敗知らずですので
楽しみにお出掛けください。
そしてなんと言っても
シュークリームはお土産がたくさん！
どなたに差し上げるか、、、
ご家族で何個ずつ食べるか、、、
いろいろ考えてお越しくださいね♡
上級クラスの生徒さまは
キャトルキャールオランジェと言う
とてもシンプルなオレンジのバターケーキを作ります。
しっかりと泡立てた卵に
粉とバターを混ぜて行くだけの
とてもシンプルで優しい味わいのお菓子。
木べらの混ぜ方をしっかりと
マスターいたしましょう♪
生地の膨らみに差が出てしまいます。
アプリコットコンフィチュールをたっぷりと塗って
レモンのグラスを塗って仕上げます。
マスタークラスの生徒さまは
一部の生徒さまは、苺のショートケーキ
マジパンを使った
風味豊かなジェノワーズを作ります。
上に掛かっている
苺のジュレが苺の味を更に濃厚にしています。
こんなに美味しい苺のショートケーキは
初めてかも知れません、、、
そして一部の生徒さまは
リクエストにより
生姜のシフォンケーキのレッスンを行います。
生姜の砂糖煮とレモンの香りと
アーモンドパウダーのハーモニーをお楽しみください。
メレンゲはエキュモアールで混ぜます。
こちらの方が混ぜ終わりの見極めが
わかりやすいように感じます。
生姜のシフォンケーキ、、、
どんなお味か、楽しみにされていてください♪
こちらのお菓子は
中級クラス以上の生徒さまはご受講いただけますので
ご希望の方はお申し出ください♪
５月のレッスン候補日
初級クラス
５月10日（土）
５月11日（日）
中級クラス
５月14日（水）
５月17日（土）
５月18日（日）
５月21日（水）
上級クラス
５月24日（土）
マスタークラス
５月３日（土）
５月９日（金）
５月15日（木）
５月29日（木）
お忙しいところ大変恐縮ですが
４月1０日（木）までに
レッスンのご希望日を
第３希望までお知らせいただけると幸いです。
日程が合わないなど、お困り事がある場合は
遠慮なくご相談ください。
☆体験レッスンにお申込みいただいている皆さまへ
5月のレッスンのお申し込みは
体験レッスンをご受講されてからで
大丈夫ですのでご安心ください。
まずは4月のレッスンで
皆さまに元気にお会い出来る事を楽しみにしています。
室伏一恵
