インフォメーション
3月のレッスンが終了いたしました🍰
3月のレッスンが終了いたしました。
3月はもともと娘家族が1週間我が家に滞在する予定で、
レッスンの日にちが少なかったのですが、
私がコロナに感染してしまった為、
レッスンを行なう日が
更に少なくなってしましました。
ご迷惑をお掛けしてしまった生徒さま、
本当に申し訳なかったです。
ご家族の皆さまも
がっかりされてしまいましたね。
本当に申し訳なかったです。
でも、今回お休みをいただいた事で、
皆さんと美味しいお菓子を作って
楽しいお喋りをしながらティ―タイムを過ごす時間が、
私にとって
どれだけ大切な時間であるかが、
しみじみとわかり、
貴重な体験にもなりました。
本当に寂しかったです。
そしてレッスンを再開した時には、
本当に嬉しかったです。
皆さま、いつも
本当にありがとうございます。
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
初級クラスの生徒さまには
苺のショートケーキに挑戦していただきました。
ショートケーキは初級クラスの方には
少し難しいかなと毎年思うのですが、
「大物のお菓子作りは達成感がありました♡」
「デコレーションがめちゃくちゃ楽しかったです♡」と
おっしゃっていただいて、
ほっとしています。
生徒さま達の中で
スポンジ作りは永遠のお悩み事で、
スポンジが型いっぱいに膨らむと、
皆さんから歓声があがります。
本当に嬉しいですよね。
以前の私がそうだったので
そのお気持ち凄くよくわかります！
ナッペと絞りも初心者の方には、
本当に難しいのですが、
クリームをかなり柔らかめに泡立てて、
ナッペと絞りをしていただいた事で
何とかボソボソにならずに済みました。
皆さんお好きな口金を選んでいただいて
絞り方もいろいろ。
苺の並べ方もそれぞれ。
素敵なショートケーキが
次々に完成して盛り上がりました♪
中級クラスの生徒さまは
苺のタルトのレッスンでした。
クッキー生地の混ぜは順調に進んだのですが、
生地を伸す作業に皆さん苦戦されていました。
タルトの生地は「パートシュクレ」と言うのですが、
こちら生地には、
お砂糖がたくさん入るので、
生地がとてもべたつきやすいのです。
手間暇掛けて作った苺のタルトを召しあがる時、
いつもはとても元気いっぱいの生徒さま達が
感慨深く、静かに
味わって召し上がっている姿が印象的でした。
たったふた口で
終わってしまう小さな苺タルト。
ご家族の皆さんにも
喜んでいただけていると嬉しいです。
上級クラスの生徒さまは
チョコレートのトリュフを作っていただきました。
チョコレートのテンパリングも一度で成功して、
つやつやの綺麗なチョコレートが出来上がりました。
出来立てのトリュフは
お口の中でとろけます。
これは自分で作らないと
味わえない幸せな瞬間です。
来年は
もっと難しいチョコレート作りに
意欲を燃やされていました。
マスタークラスの生徒さまは、
苺のフレジェを作っていただきました。
マジパンを使ったジェノワーズを作り、
カスタードクリームに
大量のバターとパータボンブを混ぜ込んだ
クレームムースリーヌがたっぷり入った
イルプルのフレジェは絶品です。
皆さんに是非味わっていただきたいお菓子です♡
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
母校イルプルは
来年度はコースの生徒さまの募集は行わず、
１dayレッスンのみになるそうです。
私も習えるうちに新しいお菓子を
たくさん習っておきたいと思います。
そして皆さんにも作りやすいお菓子を
ご紹介していきますね♡
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ルサロンデシュシュでは、
マドレーヌの体験レッスンを
まだまだ募集中です。
お悩みの方がいらっしゃいましたら
まずは体験レッスンにお越しください。
ワンランク上のフランス菓子を
是非、ご自身で作って召し上がってみてください。
お一人、お一人に、
丁寧にお菓子作りの基礎を
細かくお伝えいたします。
寒暖差が激しくて
体調を崩されている方が多いようです。
皆さまにおかれましては
くれぐれもご自愛ください🍃
室伏一恵
