ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

暑くて、暑くて大変だった夏も
ようやく終わったようですね💦

9月のレッスンも
年々暑さで大変になって来ています。

9月は
初級クラスの生徒さまはオレンジのシフォンケーキ、
中級クラスの生徒さまはイチジクのケーキ、
上級クラスの生徒さまは抹茶のお菓子、
１day でガトーブルトンのレッスンも行いました。

何故か、、、
先月からインスタでアップした写真を
こちらのホームページに
アップが出来なくなっています。

大変申し訳ないのですが
レッスンのお写真は
インスタをご覧ください。

よろしくお願いいたします。

初級クラスの生徒さまは、
初めてハンドミキサーを使っての作業でしたが

皆さん、とてもお上手でした！！

毎年、
「ハンドミキサーの羽根をボールにガラガラと強くあてないようにしてくださいね～」とお伝えしているのですが、皆さまなかなか難しいようで、ガラガラゴロゴロ音を立ててしまってメレンゲが硬くなってしまう事が多いのですが、今年の初級クラスの生徒さまはバッチリでした。

すくい上げの混ぜ方も
マドレーヌとフィナンシェで散々行ったので、
だいぶ、板について来た感じです。

イルプルのシフォンケーキは
ふわっふわっではないのですが

しっとり感もあって
いろいろな材料が入るので
とても深い味わいです。

おまけのソースも
皆さんとても気に入ってくださって
お持ち帰りをしていただく事にしたのですが

ご家族の方にも
とても評判が良かったようで
良かったです。

お皿に生クリームとソースを飾るのも
毎回とても盛り上がりました♬

中級クラスの生徒さまはいちじくのケーキでした。

ドライイチジクをぶどうジュースに2時間漬け込み、
じっくりと時間を掛けて作る
イチジクのコンフィチュールは絶品です。

お菓子に入れずに
残ったコンフィチュールは
お持ち帰りいただいています。

パンに塗っても、
クリームチーズや
ケーキ作りで残ったサワークリームに
のせて食べても美味しいですよ。

銅鍋でキャラメルを作ったり、
３０度ボーメシロップを作ったり、
下ごしらえがなかなか大変なお菓子ですが

ひと口食べたら、
疲れも吹っ飛びます。

「しっとりとして濃厚で、こんなに美味しいお菓子は
他では絶対に食べられません」とお褒めいただきました。

本当にそうなんですよね、、、
私もこんなに美味しいお菓子をお伝え出来て
皆さんに喜んでいただいて本当に幸せです。

上級クラスの生徒さまは
お一人でのレッスンになりました。

抹茶が大好きとの事で
母校イルプルの卒業研究科1の
抹茶のお菓子を作りました。

宇治から取り寄せた抹茶を使って

抹茶のビスキュイを作り、
抹茶のポンシュ（シロップ）を塗ってから

抹茶のババロアと
抹茶とホワイトチョコレートのクリームを作って
組み立てます。

いやぁ～本当に美味しいです♪

ご家族の方からも大絶賛のお声をいただいたそうで
良かったです！！

そして１day レッスンは
ガトーブルトンでした。

こちらは、
母校イルプルの卒業研究科８のお菓子です。

卒業研究科8だからと言って
特別に難しい訳ではなく、

初級クラスのパウンドケーキのレッスンを
受講された方であればご参加いただけますので、

是非、機会があったら挑戦してみてください。

今回日程が合わなくて、
ご参加いただけなかった生徒さまから
リクエストをいただいているので

また、１day レッスンを行なう予定です。

ガトーブルトンには、
なんとバターが200ｇも入っています。

粉もほぼ同量くらい。

なのに、唾液を吸われる事も無く、
もう一切れ、もう一切れとカットして
食べてしまうのは何故でしょう、、、

隠し味のお塩、ミルクパウダー、
蜂蜜、チーズのペーストが
お菓子の味を優しくまとめている感じがいたします。

10月はアーモンドのお菓子オンパレードですね。
楽しみにお待ちしています。

10月19日（土）のお教室25周年の記念の
お食事会の準備も着々と進んでいます。

美味しいお料理をいただきながら
皆さんと交流を深められたら嬉しいです♡

夏の疲れが出やすい季節です。

気温の変化も激しいので
皆さま、体調にはくれぐれも気を付けて
お過ごしください🍃


室伏一恵