ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

投稿が大変遅くなってしまって、
本当に申し訳ありません。

1月の末から体調を崩してしまい、
咳が止まらなかったり、
声が出なくなったりして

レッスン中も生徒さまにご迷惑、
ご心配をたくさんお掛けしてしまいました。

止む無くお休みをいただいてしまった事もあり、
体調管理の需要さを深く心に刻んだ
2か月間となりました。

先週あたりから、
ようやく元気を取り戻しつつあります！！

食生活、睡眠、運動の見直しをして、
4月からは、また元気いっぱい、

美味しいお菓子作りのコツと
美味しいお菓子をたくさんご紹介して
行きたいと思っていますので、
引き続よろしくお願いいたします。

2月は初級クラスの生徒さまは、
母校イルプルの本科で教わる
ガトー・ショコラのレッスンを行ないました。

材料を揃えるのは大変なのですが、
せっかくなので、
美味しいルセット（レシピ）でレッスンを
行ないました。

チョコレートを溶かす所から皆さん目が点。
ご自宅でのやり方とかなり違っていたようです。
かつての私も同じ間違いをしていました💦

チョコレートは温度管理も難しく、
合わせるメレンゲの作り方と混ぜ方にも
工夫が必要です。

「自宅で一人で作っていたら、
途中で捨ててしまうかも…」と
思ってしまうくらい大変な状況になります😅

今回はコツをしっかりお伝えしたので、
皆さん、無事に美味しいガトーショコラを
作る事が出来ました♡

中級クラスの生徒さまは、
ムワル―・オ・ショコラと言う
トリュフが入ったチョコレートのお菓子に
変更になりました。



小さな丸いセルクルで作るので、
手間は掛かりますがプレゼントに最適です♪

トリュフを作って冷凍をしてから、
チョコレートの生地に埋め込んで焼いています。

外側の生地は軽くて
想像より食べやすいお菓子です。

出来立ては中のチョコレートが
とろとろで美味しいのですが、

冷めてからもオーブンで温めると
美味しくいただけます。


トリュフが生地から飛び出ないように、
こちらのお菓子もひと工夫しています。


先月に続いて
珈琲とチョコレートのケーキのレッスンも
行いました。

初級クラスの方でも、
パウンドケーキのレッスンを受講済みの方なら
受講可能にさせていただいたのですが、

珈琲の生地とチョコレートの生地を
2種類の生地を作っていただき、

こちらの生地がもの凄く分離しやすいので
型に生地を流し込んだ瞬間、
皆さんどっとお疲れのご様子でした💦

美味しい物をいただくのは、
簡単には行きませんね。


体調がよくないのに、
母校イルプルのレッスンがあったり、
自分でもチョコレートを作ったりして、
今年のバレンタインはチョコレート作りが
楽しめました。

来年のバレンタインは
皆さんで作れたら楽しいですね♡


お寒い中、たくさんの方にお越しいただき
私の体調を気遣って優しいお声を掛けて下さり
本当にありがとうございました！

私はなんて幸せ者なんだと
感謝の気持ちでいっぱいです。

何かの形で恩返しをして行けたらと
思っています。


室伏一恵