ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

今年の夏は本当に本当に暑いです。

そんな中レッスンにお越しいただいた生徒さまには
感謝の気持ちしかありません。

8月の初級クラスはプリンのレッスンでした。

カラメルはご不安をお持ちの生徒さまが多いので、
お一人ずつ作っていただきました。

焦がし具合が難しいですよね。

カラメルの色がどんどん濃くなって来ると不安になって早く火から下ろしたくなるのですが、少し焦がし気味の方が美味しいかも知れません。

お好みですけどね♪

プリンの生地が滑らかになるように、混ぜ方、焼き方など、細かいコツをたくさんお伝えしました。

外し方のコツもお伝えしました。
皆さん、綺麗に外す事が出来て良かったです。

この季節にオレンジのゼリーもご紹介したいと毎年思っているのですが、いざ夏になると暑さに気持ちが負けてしまって募集をしそこなっています…

来年はレッスンを行ないたいです！！

シロップ漬けのオレンジがごろごろ入っています。

オレンジの皮を剥いて、シロップ漬けを作る所からレッスンを行ないます。

ゼラチンが固まるかどうかのギリギリの硬さです。

とろっとろっの爽やかなゼリー、来年の夏を楽しみにお待ちください！

 
中級クラスの生徒さまは、変則で8月はいちじくのケーキのレッスンを行ないました。
9月に紅茶のプリンのレッスンを行ないます。

このお菓子は私がイルプルのお菓子の中でも、かなり好きなお菓子のひとつです。

キャラメルと黒糖、シナモンの香りがする生地は、粉っぽさが全くなくてしっとりとして、手作りのいちじくのコンフィチュールのプチプチ感がたまらなく私好みです。

ついつい速く混ぜたくなるパウンドケーキ…
共立てのパウンドケーキの復習になりますね。

初級クラスでは、蜂蜜のパウンドケーキを作ります。

「蜂蜜のパウンドケーキもめちゃくちゃ美味しかったけれど、このケーキも美味しいですね～～」と、とても喜んでいただけました。

残ったコンフィチュールは、カリッと焼いたバケットにオリーブオイルを掛けて、クリームチーズと一緒にのせて食べるのもめちゃくちゃお勧めです。

クリームチーズの代わりに、ケーキ作りで残ったサワークリームでも美味しいですよ。

甘酸っぱいフルーツとチーズは凄く良く合います！


初級クラスの皆さまは来年の秋が待ち遠しいですね。
楽しみにお待ちください。


9月もまだまだ暑さが続きそうです。
皆さま体調にはくれぐれも気を付けて元気にお会い出来ますように♪

室伏一恵