インフォメーション
10月のレッスン終了のお知らせ🍰
10月のレッスンが無事に終了いたしました。
たくさんの生徒さまにお越しいただき、
本当にいつも感謝の気持ちでいっぱいです。
春クラスの初級クラスの生徒さまには
アーモンドケーキのレッスンを行ないました。
先月に続いてメレンゲを立てていただき、
アーモンドプードルを使った生地の作り方を
お伝えしました。
スペイン産のアーモンドをたっぷり使ったケーキは
シンプルだけれど、優しい味わいの心がほっこりする
お菓子です。
発酵バターの香りも食欲をそそぎます。
「ベーキングパウダーを使っていないのに、
こんなに膨らんで不思議」と
お一人の生徒さまが何度もおっしゃっていました。
本当ですね。
しっかりしたメレンゲを作って、しっかり混ぜたら、
美味しい生地が出来上がります♪
秋クラスの初級クラスの生徒さまは、
フィナンシェのレッスンを行ないました。
お二人とも、お友達にプレゼントすると
おっしゃっていました。
美味しい輪が広まって嬉しいです。
新しくご入会された生徒さまは、
最初の2回はお一人づつしっかりサポート
させていただく事にしています。
今回も、ブールノワゼットの作り方、生地の作り方、
流し込みまでしっかりとサポートさせていただき、
「丁寧なレッスンをありがとうございました」と
お礼のメッセージを頂戴しました。
嬉しいです😊
中級クラスの生徒さま達は、先月試食の際に
お出ししたフランボワーズのババロアを
とても気に入ってくださって、
10月は月に2回レッスンにお越しいただきました。
元々の中級クラスのお菓子はリクエストにより、
チョコレートのダックワーズのレッスンを
行ないました。
お一人の生徒さまは、可愛い丸いダックワーズ。
もう一人の生徒さまは、
ダックワーズのレッスンは2回目だった為、
小判型で作っていただきました。
混ぜ方も、それぞれ、
ハンドミキサーの羽根で混ぜるやり方、
エキュモアールで混ぜる混ぜ方。
小さなお教室なので、
臨機応変に対応できる所は良いですね。
イルプルの美味しいバタークリームに、
これまたとっても美味しいフランスの
ペック社のチョコレートを2種類混ぜて
クリームを作って生地に挟みます。
とても手間が掛かりますが、
本当に美味しいダックワーズが出来上がります。
ご家族の方にも、
とても喜んでいただけたようで嬉しいです。
2回目のレッスンで作ったお菓子は
フランボワーズのババロア。
ババロアに使うフランボワーズのピュレが、
とにかく美味しいんです。
ジェノワーズを焼いて、スライスして、
ポンシュ（シロップ）を打って、、、
ここまででだいぶ時間が掛かります。
そしてババロアを作り始めたら、
猛スピードで作るので、
あっという間に出来上がります。
ゼラチンが固まって、
ボソボソになってしまわないか、、、
古い生徒さま達もババロア作りは
緊張するとおっしゃいます。
そんな事は、滅多にないのですが、
作り出すと状態がどんどん変化をするので、
作り方を頭に入れてから作ると
不安が少なくなくなるかも知れませんね。
フランボワーズのルキュールが
びっくりするくらい入った大人のババロアです。
甘酸っぱくて、私は大好きです。
コースを修了された方々には
胡麻のパウンドケーキのレッスンを行ないました。
見た目がとても地味なのですが、
こちらのお菓子は母校イルプルの弓田先生も
大絶賛の美味しいお菓子です。
国産の黒胡麻と白胡麻、胡麻油に
ホワイトチョコレートも入っています。
たまたま出かけた整体の先生にお持ちしたら、
「すごく美味しかった」とわざわざラインを
くださいました。
こちらのお菓子は初級クラスを修了された方であれば
レッスン可能ですので、
もしもレッスンをご希望の方は
お声をかけてくださいね。
今月もたくさんのお菓子をご紹介出来て、
たくさんの方々に喜んでいただけて本当に幸せです。
また来月もよろしくお願いいたします！！
室伏一恵
