６月限定うどんのお知らせです。

今月は、いつも大人気の準レギュラー級のメニューが登場！

まずは、これ↓

「海老と揚げ餅のぶっかけうどん」１２８０円です。

プリプリの海老天３本とやわらかーい揚げ餅３個を贅沢に使用し、

大根おろしの上には梅肉をのせ、かいわれと刻み海苔をちらし、レモンを添えています。

常連さんからのリクエストも多く、毎回レギュラーメニューを凌ぐ大人気のぶっかけうどんです！

そして、もう一品は、

「黒毛和牛の炙り肉ぶっかけうどん」１５３０円です！

極上の黒毛和牛をすき焼き風の出汁で甘辛く煮て、冷たいうどんにドーンと乗せました。

軽く炙ることで、香ばしい香りが漂い、食欲をそそります。

すき焼き風の黒毛和牛に、濃厚たまご「蘭王」を絡ませ、ぶっかけつゆをかけて、よく混ぜてお召し上がりください。

さらに、もう一品(*^^*)

「黒毛和牛の炙り肉釜玉うどん」１５３０円です。

釜玉うどんは、茹で上がったうどんを冷水で締めることなく、そのまま器に盛り付け、すぐさま濃厚たまごを絡ませます。

そこへ、上質の黒毛和牛をどどーんとのせました。

当店オリジナルの出汁醤油をかけて、熱々、モチモチ食感のうどんをお楽しみください。

では、今月もどうぞよろしくお願いいたします。

５月限定うどんのお知らせです。

まずは、昨日完成した(苦笑)、金太郎きゅうりを使ったうどん！

５月限定「炙り栗豚と金太郎きゅうりのごまだれうどん」１２８０円です。

豚肉は栗を食べて育てられた、希少価値の高いスペイン産のガリシア栗豚を使用

あっさりとした甘みが特徴で甘辛く煮て、軽く炙れば、香ばしい香りが食欲をそそります。

冷たいうどんの上に栗豚をのせてバーナーで炙り、シャキシャキ、パリパリ瑞々しい金太郎きゅうりをのせ、

煮卵とミニトマト、刻み海苔、真ん中にパプリカを添えました。

自家製のごまだれは、ぶっかけつゆをベースにコクのあるまろやかな味わい。

これが豚肉ときゅうりに合うんです！

当店のもっちもちうどんにたっぷりとかけて、お召し上がりください。

そして、もう一品は、昨年に続いての登場！

５月限定「バジル香る！　海鮮ジェノベーゼうどん」１２８０円です。

自家製ジェノベーゼソースに、スルメイカと小海老を加え、冷たく締めたうどんを絡ませます。

黒コショウ、パセリ、パルメザンチーズをふりかけ、ベビーリーフとミニトマトを添えてみました。

バジル香る！程よい苦みと爽やかな味わい。

そこへ途中で、ぶっかけつゆを加えると、和風ジェノベーゼに味変します。

これがうどんとの相性バッチシ！

うどんのコシを味わっていただくには冷たいうどんをお勧めしますが、温かいうどんにもできます。

好き嫌いが分かれるかもしれませんが、ジェノベーゼ好きな方には、たまらない一品です。

では、今月もどうぞ宜しくお願いいたします。

４月限定うどんのお知らせです。

４月の限定うどんと言えば、開業以来６年連続で登場している定番メニューがあります。

毎年、進化に進化を重ねてきたカルボナーラうどんです。

今年は、さらに改良を加えました。

カルボナーラソースに、海老のペーストとトマトのペーストを加えてみたら、カルボナーラでなくなりました(笑)

４月限定「新じゃが天と海老とベーコンのトマトめんたいクリームうどん」です。（長っ！）

海老とトマトのクリームソースに熱々のうどんを絡め、柔らかい豚とろベーコンとむき海老をのせました。

さらに温玉とめんたいこを絡めれば、それはもう衝撃の美味しさです！

ついでにホクホク甘～い新じゃが天を添えました(笑)

そしてもう１品は新メニュー。

と言っても、これまでのメニューの組み合わせを変えただけですが・・

４月限定「丸ごとあなご天と　春しらすの梅おろしぶっかけうどん」です。

冷たいうどんの上に、和歌山県産の春しらすと紀州南高梅、さらに徳島県産の鳴門わかめを乗せました。

そこへ、外はサクッと、中はふっくら、大きなあなご天を丸ごとドドーンと乗せました。

当店オリジナルのぶっかけつゆをかけて、サッパリとしながらもガッツリとお召し上がりください(*^^*)

では、今月もよろしくお願い致します。

３月限定うどんのお知らせです。

まずは、一昨年の３月以来、２年ぶりの登場です。

パートさんがオーダー取る度に舌を噛む(笑)

「炙り栗豚の旨辛味噌うどん」です。

かけ出汁をベースに、練りごま、豆板醤、味噌、ラー油などを加え、当店オリジナルの味噌出汁のうどんに仕上げました。

これに、栗を食べて育てられたスペイン産のガリシア栗豚を炙ってのせ、もやし、白髪ねぎ、味玉などを添えています。

ガリシア栗豚はジューシーで柔らかく、あっさりとした甘みが特徴で、さらに炙りたての香ばしさが食欲をそそります。

そしてもう一品は、昨年３月に続いての登場です。

「親子めんたいけいらんうどん」です。

九州大分産の濃厚たまご「蘭王」を使った、ふわふわトロトロの卵あんかけうどんです。

カリっと揚がったかしわ天（鶏もも）とサクサクふんわり鶏ささみ天を１つずつトッピングしました。

さらに上質の辛子明太子はたまごとの相性もバッチシ、うどんに絡めてお召し上がりください。

では、３月もどうぞよろしくお願いいたします。

長浜冬の味覚と言えば『鴨料理』です。

今年も昨年に続いて、天然の真鴨を使ったゴージャスなうどんが登場します。

「天然真鴨の極上の鴨鍋うどん」１８３０円です。

冬になるとシベリアから飛来してくる最高級の天然真鴨は、脂がのり締まって、野趣の香りがいっぱいです。

鴨肉のロース、もも、たたき、肝をふんだんに使い、せり、春菊、白ネギ、ごぼう、白菜と野菜もたっぷり入れました。

高級たまご「蘭王」にくぐらせてお召し上がりください。

当店のうどんの中では、今までで一番高いうどんになりますが、コスパも高く、お値打ちの一品です。

そして、定番の鴨のうどんと言えばコレ↓

「合鴨と九条ネギの鴨南蛮うどん」１２８０円です。

合鴨とは、鴨とアヒルをかけあわせたもので、飲食店で鴨肉として出されているものはほとんどが合鴨です。

合鴨は、脂肪の乗りが良く、クセが少なく柔らかで、少し甘辛くしたうどん出汁との相性もバッチシ。

たっぷりの九条ネギにゆず風味がアクセントになっています。

そしてさらに、毎年根強い人気の一品。

「鴨汁つけ麺」１２８０円です。

こちらは、冷たい麺を熱い鴨出汁につけて食べるつけ麺スタイルの「ひやあつ」のうどんです。

２月になってもなかなか厳しい状況が続きますが、

コロナの収束が確実に近づいていると信じて、頑張って営業したいと思います。

今日からまたよろしくお願い致しますm(__)m