３月限定うどんのお知らせです。

まずは、一昨年の３月以来、２年ぶりの登場です。

パートさんがオーダー取る度に舌を噛む(笑)

「炙り栗豚の旨辛味噌うどん」です。

かけ出汁をベースに、練りごま、豆板醤、味噌、ラー油などを加え、当店オリジナルの味噌出汁のうどんに仕上げました。

これに、栗を食べて育てられたスペイン産のガリシア栗豚を炙ってのせ、もやし、白髪ねぎ、味玉などを添えています。

ガリシア栗豚はジューシーで柔らかく、あっさりとした甘みが特徴で、さらに炙りたての香ばしさが食欲をそそります。

そしてもう一品は、昨年３月に続いての登場です。

「親子めんたいけいらんうどん」です。

九州大分産の濃厚たまご「蘭王」を使った、ふわふわトロトロの卵あんかけうどんです。

カリっと揚がったかしわ天（鶏もも）とサクサクふんわり鶏ささみ天を１つずつトッピングしました。

さらに上質の辛子明太子はたまごとの相性もバッチシ、うどんに絡めてお召し上がりください。

では、３月もどうぞよろしくお願いいたします。

長浜冬の味覚と言えば『鴨料理』です。

今年も昨年に続いて、天然の真鴨を使ったゴージャスなうどんが登場します。

「天然真鴨の極上の鴨鍋うどん」１８３０円です。

冬になるとシベリアから飛来してくる最高級の天然真鴨は、脂がのり締まって、野趣の香りがいっぱいです。

鴨肉のロース、もも、たたき、肝をふんだんに使い、せり、春菊、白ネギ、ごぼう、白菜と野菜もたっぷり入れました。

高級たまご「蘭王」にくぐらせてお召し上がりください。

当店のうどんの中では、今までで一番高いうどんになりますが、コスパも高く、お値打ちの一品です。

そして、定番の鴨のうどんと言えばコレ↓

「合鴨と九条ネギの鴨南蛮うどん」１２８０円です。

合鴨とは、鴨とアヒルをかけあわせたもので、飲食店で鴨肉として出されているものはほとんどが合鴨です。

合鴨は、脂肪の乗りが良く、クセが少なく柔らかで、少し甘辛くしたうどん出汁との相性もバッチシ。

たっぷりの九条ネギにゆず風味がアクセントになっています。

そしてさらに、毎年根強い人気の一品。

「鴨汁つけ麺」１２８０円です。

こちらは、冷たい麺を熱い鴨出汁につけて食べるつけ麺スタイルの「ひやあつ」のうどんです。

２月になってもなかなか厳しい状況が続きますが、

コロナの収束が確実に近づいていると信じて、頑張って営業したいと思います。

今日からまたよろしくお願い致しますm(__)m