２月限定うどんのお知らせです。

長浜冬の味覚と言えば『鴨料理』です。

今の時期、当店近くで「長浜盆梅展」が開催されており、盆梅展を見て、鴨料理を食べるというのが、観光パターンにもなっています。

先代の「ふたば食堂」でもこの時期は鴨鍋料理が大人気でした。

当店でも開業以来、２月は鴨のうどんと決めています。

なので、悩まなくて済みます(笑)

今年も昨年に続いて、天然の真鴨を使ったゴージャスなうどんが登場します。

「天然真鴨の極上の鴨鍋うどん」１８３０円です。

冬になるとシベリアから飛来してくる最高級の天然真鴨は、脂がのり締まって、野趣の香りがいっぱいです。

鴨肉のロース、もも、たたき、肝をふんだんに使い、せり、春菊、白ネギ、ごぼう、白菜と野菜もたっぷり入れました。

高級たまご「蘭王」にくぐらせてお召し上がりください。

当店のうどんの中では、今までで一番高いうどんになりますが、コスパも高く、お値打ちの一品です。

そして、定番の鴨のうどんと言えばコレ↓

「合鴨と九条ネギの鴨南蛮うどん」１２３０円です。

合鴨とは、鴨とアヒルをかけあわせたもので、飲食店で鴨肉として出されているものはほとんどが合鴨です。

合鴨は、脂肪の乗りが良く、クセが少なく柔らかで、少し甘辛くしたうどん出汁との相性もバッチシ。

たっぷりの九条ネギにゆず風味がアクセントになっています。

そしてさらに、毎年根強い人気の一品。

「鴨汁つけ麺」１２３０円です。

こちらは、冷たい麺を熱い鴨出汁につけて食べるつけ麺スタイルの「ひやあつ」のうどんです。

アルバイトさんも大絶賛！

昨日、メニューの写真用に作った上の試作品は、アルバイトさんの胃袋に収まりました(*^^*)

１月はやや苦戦した日もありましたが、２月は鴨づくしで巻き返して行きたいと思います！！

１月限定うどんのお知らせです！

 １月は、なんとーっ！毎日、カレーうどんやりますっ！(^O^)／

 １月限定うどんは、「大あなご天カレーうどん」１２００円です。

 かけ出汁をベースにした当店オリジナルのスパイシーな牛すじカレーうどんの上に、外はカリカリ、中はふわふわの大きなあなご天をドッカーンと丸ごと１本のせました。

 インパクト抜群、ボリューム満点のカレーうどんです。

そしてもう一品は、「海老と揚げ餅のあんかけうどん」１１８０円です。

 温かいうどんの上に、海老天３本と揚げ餅３個、ししとう天１個を乗せた贅沢なあんかけのおうどんです。

 真ん中には大根おろしと生姜をのせ、刻み海苔を散らしています。

ついでに、これもやります(笑)

 「海老と揚げ餅のカレーうどん」１２８０円です。

 ハイ、食材の有効活用です(*^^*)

そのほか、カレーうどんのレギュラーメニューもできます。

 さらに、カレーつけ麺や甘口、激辛もできますよ！

というわけで、今月は 金曜日以外にもカレーうどんが食べられるまたとないチャンス到来です！

是非(*^^*)

１２月限定うどんのお知らせです。

１２月限定うどんは、

まずはコレ、新作です(*^^*)

「合わせ味噌仕立ての牡蠣鍋うどん」１３８０円です。

やっぱり寒い時期は、鍋焼きうどんですねー。

昨年１月に初めてやったところ、４周年記念の人気投票で、１番人気となりました。

なので、１１月に引き続き、１２月にも登場させたいと思います。

ただ、４周年記念の１１月限定うどんで、鍋焼きうどんはやっちゃったので、

１２月は、当店オリジナル合わせ味噌仕立ての甘ーくて、深い味わいの味噌出汁を開発しました。

具材は、椎茸、かまぼこ、揚げ、白ネギ、菊菜、そして広島産の牡蠣を入れてみました。

牡蠣は味噌との相性バッチシ！

ぷりっと濃厚な牡蠣の旨味が熱々の味噌出汁に染み出て、体がポカポカと温まります。

今の時期にピッタリ、旬の牡蠣を使った合わせ味噌仕立ての鍋焼きうどんです。

そして、もう１品は旧作(笑)

昨年の１２月に初登場した「黒毛和牛と九条ネギの炙り肉うどん」１４８０円です。

４周年記念人気投票では３位となり、１１月の第３週にも登場しました。

極上の国産黒毛和牛と京都産九条ネギ、そして九州大分産の高級たまご「蘭王」を使った究極の肉うどんです。

極上の黒毛和牛に濃厚たまごを絡ませれば、シャキシャキの九条ネギとともに、もちもち食感のうどんとの相性バッチシ

もうたまらない美味しさが口の中いっぱいに広がります。

今年最後の月はこの２つの限定うどんを引っ提げて、突っ走って参りたいと思います。

どうぞよろしくお願い致します。

４周年を迎える１１月限定うどんのお知らせです。

１１月限定うどんは、先月ライン@の機能を使って行った「１１月限定うどん人気投票」の投票結果で決めました！

１１月限定うどんは、人気投票堂々の第１位！！ 

寒い時期にぴったりのうどん「大海老天入り鍋焼きうどん」１３８０円です。 

 アツアツハフハフの具沢山の鍋焼きうどんに、外はサクっと中はブリブリの大きな海老天を乗せました。

ただ、今年は平年より暖かい日が多く店内の温度は２５℃を超えていて、いまだにエアコン入れてる状況なので、少し時期が早いかも・・

 大汗ダラダラ流しながらお召し上がりくださいませ(笑)

そしてさらに、今月は４周年記念として、人気投票第２位から第５位のうどんがなんと週替わりで登場します！ 

今日１１月１日（金）から６日（水）までは、人気投票第５位のうどんです！ 

「ガリシア栗豚の炙り肉けいらん」１１８０円です。 

 九州大分産の濃厚な「蘭王たまご」を２個贅沢に使った、ふわふわとろとろのけいらんうどんです。

これに栗を食べて育てられたスペイン産のガリシア栗豚を炙ってのせました。

ジューシーで柔らかく、噛む度にあっさりとした甘みがけいらんうどんとの相性バッチシです。

さらに炙りたての香ばしさが欲をそそります。

今月は、人気投票でベスト５に入ったうどんが週替わりで登場し、全てお楽しみいただけますよ。

では、今月もどうぞよろしくお願いします。

１０月限定うどんのお知らせです。

１０月は冷たいうどんから温かいうどんにシフトする時期なので、温かいうどんと冷たいうどんをそれぞれご用意しました。

 まずは、温かいうどんです。 

 １０月限定「炙りチャーシューの旨辛味噌うどん」１１３０円です。

かけ出汁をベースに、練りごま、豆板醤、味噌、ラー油、ハチミツ、米酢、みりん、ざるつゆなどを加え、ピリ辛の味噌出汁のうどんに仕上げました。

そこに、２時間じっくりと煮込んだ自家製チャーシューを炙ってのせ、温玉、もやし、白髪ねぎなどを添えています。 

限定うどんの中でも、仕込みに超手間のかかる当店オリジナルの味噌味のうどんです。

そして、もう１品は冷たいうどんです。

１０月限定「海老と揚げ餅のぶっかけうどん」１１３０円です。

冷たいうどんの上に海老天３本と揚げ餅３個をのせ、大根おろし、梅肉、レモン、カイワレ、刻み海苔をトッピングしています。

度々登場している限定うどんで、いつも大人気のメニューです。

では、今月もどうぞよろしくお願いいたします。