自家焙煎珈琲 「珈家」かやKaya /越谷市（コーヒー専門店）古民家カフェ

今、イチョウの葉が地面にたくさん落ちています。地面が見えないくらい黄色くなっています。ただ、欅の落葉とまじり、私の好きなふりかけ色になってます。

白いご飯が、ほしいなぁ。

11月３０日をもちまして、仮営業を終了いたしました。たくさんの方にご来店をいただき大変ありがとうございました。

コーヒーの注文をいただき、湯を沸かし、湯温をはかり、ハンドドリップし、カップを温め、提供するという一連の流れを、お客様を目の前にして確認できたことは、とても良い経験となりました。ありがとうございます。

また、味の評価もしていただいたので、豆の焙煎度合、豆の種類のリサーチができたことは、とてもよかったです。　今後の焙煎の参考にいたします！！

ようやく、改築の日程が決まりました。１２月８日（月）から納屋の改築を開始いたします。
つきましては、大変残念ですが、コーヒーの「試飲活動」を１１月３０日（日）をもちまして終了させていただきます。たくさんのお客様に、ご来店いただき大変ありがとうございました。お客様とのやりとりは、とても楽しく、このまま仮店舗でもいいかな！！　と思うくらいでした。

あと4日間は、営業しておりますので、よろしくお願い申し上げます。

私の焙煎室（仮店舗でもあります）には、お守りのようにきれいに並べてある本があります。田口護先生の「珈琲大全」「スペシャリティコーヒー大全」「コーヒーおいしさの方程式」という本です。いずれも、ちょっとお高いですが、コーヒーの焙煎について理系の視点からみている唯一の本と思います。

この表紙を見ると、背筋がシャンとします。やっぱり、お札かなぁ・・・・。

柿がそろそろ終わりです。上のほうは、まだ実が固いので美味しくいただけますが、手の届くところは赤く熟しています。

鳥が、食べたそ・・・・にしてます。