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2023-07-12 15:45:00
先週、焙煎機を分解清掃いたしました。
珈家は、深煎りの定番アイテムが主力のため、焙煎機の分解清掃を2ケ月に1回やります。
焙煎機の部品の裏側に付着しているタールを、金属のヘラで黙々と削るという地味な作業です。
これをやらないと風味に影響がでてしまいます。真剣です。
1日掛かりになります。
でも、終わると気持ちがとてもすっきりします!