ブログ

2023-07-12 15:45:00
「　焙煎機・分解清掃　①　」
「　焙煎機・分解清掃　」

先週、焙煎機を分解清掃いたしました。

 

珈家は、深煎りの定番アイテムが主力のため、焙煎機の分解清掃を２ケ月に１回やります。

 

焙煎機の部品の裏側に付着しているタールを、金属のヘラで黙々と削るという地味な作業です。

 

これをやらないと風味に影響がでてしまいます。真剣です。

 

１日掛かりになります。

 

でも、終わると気持ちがとてもすっきりします！