自家焙煎珈琲 「珈家」かやKaya /越谷市（コーヒー専門店）古民家カフェ

店舗の入口のドアが、取り付けされました。木目調の少し大きめのドアです。

なんとなく、嬉しいです。

今朝飲んだ、ケニアＡＡマサイは、丁度良いエイジング状態で、とても美味しかったです。やっぱり、ケニヤが一番好きです。

最近は、寒いですねえ。ふと、自宅の裏庭を見上げてみると、我が家のケヤキも寒そうです。ただ奥にあるドングリの木は、常緑樹のため青々してます。

なんとなく、不思議です。

ケニアＡＡは、生豆を２ｋｇ投入し、深煎り①で煎り止めいたしました。マンデリン　ビンタンリマについては、生豆２ｋｇを投入し、深煎り②で煎り止めいたしました。エチオピア　イルガチェフェＧ１は生豆６００ｇを投入し、中深煎り①で煎り止めいたしました。

昨日の午後に焙煎し、今朝、３種類カッピングをしましたが良い状態でした。あと２日程エイジングすると、もっと美味しくなります。

2015年初焙煎の生豆は、リクエストの多かった「ケニアＡＡマサイ」「マンデリン　ビンタンリマ」「エチオピア　イルガチェフェＧ１」を焼きました。

12月上旬より、改築のため焙煎機を納屋から、母屋の土間に移していたため焙煎ができませんでした。さすがに年始になり、自宅で飲む豆も不足してきたため、年賀用も兼ねて焙煎をすることにしました。

土間には、煙突がなく焼くことができないため、しばらく悩み、焙煎機を外に出し「青空焙煎」をいたしました。

真っ直ぐな煙突を1本立てて焼いてみたのですが。排気が良すぎるかなぁ？と心配しながらドキドキで焼いてみました。結果とすると、意外と良く焼けました。

ホ・・・。