ブログ
先週の日曜日に、越谷市立北中学校のバトミントン部の顧問としてお世話になった「Ｓ先生」に店に来て頂きました。同窓会以来なので、たいへん懐かしく会話をさせていただきました。先生は、定年して１０年経っても、いまだ興味のあることにチャレンジしていて、とてもお元気でした。珈琲は苦手と言いながら、アイスコーヒーを頼んでいただき、ありがとうございました。今度、奥様といらっしゃるということなので、とても楽しみにしてます。
※北中ノートにも書き込みをしていただきましたので、同級生の皆様は、ご確認願います。では・・・・・・・。
お盆期間中から、「水出しアイス珈琲用パック」を新発売いたしました。本来であれば、５月ぐらいから販売するのが普通ですが・・・・・・。来年への布石の意味で発売します。商品は、ブラジル産の豆をフレンチローストの深煎りで焙煎しました。粉の挽き目は濃く抽出できるよう細挽にしました。１パックは２５ｇの粉をいれました。
試飲した結果は、「最初にクリアーな苦みがあり、次に甘味がきて、後味はすっきり。」というイメージです。
作り方は、簡単です。麦茶を作るいれものに、水出しパック（２５ｇ）をいれます。水を３５０ｃｃいれて、冷蔵庫に一晩（８時間）おいておけば美味しいアイスコーヒーができます。２パック（２５ｇ×２）入れる場合は、７００ｃｃいれてください。１パックで３００ｃｃ（３杯分）、２パックで６００ｃｃ（６杯分）のアイスコーヒーができます。
価格は、２５ｇパックが４つで￥５００（税込）、８つで￥９８０（税込）です。鮮度を維持するため、在庫は最小限しかもっておりません。売れたら、作るようしています。よろしくお願いいたします。
５月の連休明けに、焙煎した豆の陳列コーナーを設置いたしました。３ヶ月が過ぎて、なんとなくお客様にも「もしかすると、コーヒー豆が売りたい店なのかな？」と感じるようになったようです。豆のみの購入で来ていただけるお客様も増えましたし、土日に来店していただくお客様は、コーヒーを飲んで豆を購入していく方が増えました。ありがとうございます。
実は、私の夢は、「私が、焙煎したコーヒー豆を購入いただき。お客様に自宅でハンドドリップしてもらい、珈家の豆は美味しい！！」と言ってもらうのが夢です。まだまだ、途についたばかりですが、がんばります・・・・・・。
※ 秋の珈琲シーズンに向けて、「豆コーナー」の入れ替えを現在計画中です。楽しみにお待ちください。
流石に、ここまで暑いと、珈琲好きの常連さんも「アイスコーヒー」を頼まれます。珈家はコーヒー専門店のため５種類のアイスコーヒーを用意してます。「キリマンジェロ アイス」「ケニア アイス」「深煎りブレンドアイス」「マンデリン カフェオレ アイス」「ハニー アイスコーヒー」です。人気ＮＯ１は、なにも入れずに、そのままストレートで飲んで美味しいキリマンジェロ アイスです。もともと酸味のある豆ですが、深煎りにするととっても透明感のあるとてもスッキリしたコーヒーになります。一度、試してください。
ガムシロップも市販のものは、とても甘く、使えません。グラ糖と水をミキサーで撹拌して自家製で作ってます。
駐車場の側道際に繁っている「ノウゼンカズラ」の花が昨日あたりからまた咲き始めました。６月中旬から後半に、溢れるように咲いて散ってしまったのに、８月中旬からまた咲き始めるなんて。不思議な樹です。
１年に何回咲くのでしょうか？