自家焙煎珈琲 「珈家」かやKaya /越谷市（コーヒー専門店）古民家カフェ

先日、越谷市役所の駐車場の真ん前にある「中華そば　こむぎ」にようやく行くことができました。

何度かアプローチをしていたのですが、休みだったり、時間が合わなかったりと振られてました。

今回は、時間を調整して夕方のオープン時間１８時３０分に行き１番乗りという状況でした。

店に入り、自販機で中華そば・醤油・大盛「８１０円」のチケットを購入し、カウンターでチケットを渡しました。

少し待つと、画像のラーメンがやってきました。どきどきしながらスープをレンゲですすると、丸い角がとれた醤油の味がきて、複雑なコクがつぎにくる、そして甘みがきて、最後にほんのり柚子の香りがします。全体とすると、魚介系の和風のイメージでコクがあるという感じです。

美味しいのでスープは、全部飲んでしまいました。

好みからすると、もう少し甘みは抑えたいかなぁ。

麺は丸い細麺で少し縮れていて、スープは絡みます。小麦の風味がして優しい気持ちになります。

チャーシューは、火で炙ってあり香ばしい感じです。穂先メンマは、スープが染み込みおいしいです。

隣のお客様が、塩系のラーメンを美味しそうにたべていたので、次はそちらをチャレンジしたいです。

仕事が丁寧なので、おそらくどれを食べても美味しいと思います。

ごちそうさまです・・・。

法事のため、２月３日（日曜日）を休業いたします。

ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。

肩こりが少しあるので、「　肩ストレッチ　」を始めてみました。

治るといいなぁ・・・・。

インドネシアのガヨ高原でとれるガヨマウンテンも焙煎いたしました。

こちらは中深煎りです。２はぜから１０秒ぐらいのところで煎り止めいたしました。

コク・苦み・甘みのバランスが絶妙です。　ん・・・・・。旨い。

今週は、久しぶりにイエメン・モカマタリを焙煎いたしました。

1ハゼから、６０秒ぐらいで煎り止めしたので、浅煎りのイメージですが、中煎りの前半の感じです。

香ばしいかおりと、ほのかな甘みと酸味が上品です。どうぞお試しください。