インフォメーション
長浜冬の味覚と言えば『鴨料理』です。
今年も昨年に続いて、天然の真鴨を使ったゴージャスなうどんが登場します。
「天然真鴨の極上の鴨鍋うどん」1830円です。
冬になるとシベリアから飛来してくる最高級の天然真鴨は、脂がのり締まって、野趣の香りがいっぱいです。
鴨肉のロース、もも、たたき、肝をふんだんに使い、せり、春菊、白ネギ、ごぼう、白菜と野菜もたっぷり入れました。
高級たまご「蘭王」にくぐらせてお召し上がりください。
当店のうどんの中では、今までで一番高いうどんになりますが、コスパも高く、お値打ちの一品です。
そして、定番の鴨のうどんと言えばコレ↓
「合鴨と九条ネギの鴨南蛮うどん」1280円です。
合鴨とは、鴨とアヒルをかけあわせたもので、飲食店で鴨肉として出されているものはほとんどが合鴨です。
合鴨は、脂肪の乗りが良く、クセが少なく柔らかで、少し甘辛くしたうどん出汁との相性もバッチシ。
たっぷりの九条ネギにゆず風味がアクセントになっています。
そしてさらに、毎年根強い人気の一品。
「鴨汁つけ麺」1280円です。
こちらは、冷たい麺を熱い鴨出汁につけて食べるつけ麺スタイルの「ひやあつ」のうどんです。
2月になってもなかなか厳しい状況が続きますが、
コロナの収束が確実に近づいていると信じて、頑張って営業したいと思います。
今日からまたよろしくお願い致しますm(__)m
1月限定うどんのお知らせです。
1月限定「海老と揚げ餅の年明けうどん」1280円です。
年明けうどんとは、純白で清楚なうどんに紅を添えた紅白のめでたいうどんを年の初めに食べることで、その年の幸せを願うものです。
当店では、卵をとじたあんかけうどんの上に、海老天3本(紅)と揚げ餅3個(白)とかまぼこ(紅白)を贅沢にのせました。
ボリューム感がありながらもゆずの皮を添えたことで、爽やかな味わいになっています。
そして、もう一品。
1月限定「黒毛和牛の牛すき鍋うどん」1580円です!
すき焼き風の濃い目の出汁に、うどんと具材をたっぷり入れて、上質の黒毛和牛をドドンとのせました。
寒い冬にピッタリ、アツアツハフハフしながら、贅沢なうどんをお召し上がりください。
体が芯から温まりますよ。
今日からまた頑張ります!
今年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
12月限定うどんのお知らせです。
やっぱり寒い時期は、鍋焼きうどんですよねー。
6周年記念11月限定うどんの鍋焼きうどんに続いて、12月は、当店オリジナル合わせ味噌仕立ての甘ーくて、深い味わいの味噌出汁の鍋焼きうどんです。
「帆立と牡蠣の味噌鍋うどん」1380円です。
2年前の12月限定うどん「合わせ味噌仕立ての牡蠣鍋うどん」をマイナーチェンジして、北海道産の帆立を加えました。
具材は、鶏肉、椎茸、かまぼこ、揚げ、白ネギ、菊菜、たまご
そして、広島産の牡蠣が3個、北海道産の帆立が1個ととっても具沢山!
帆立と牡蠣は味噌との相性バッチシ!
プリップリの帆立とふわっと濃厚な牡蠣の旨味が熱々の味噌出汁に染み出て、体がポカポカと温まります。
今の時期にピッタリ、旬の帆立と牡蠣を使った合わせ味噌仕立ての鍋焼きうどんです。
もう一つの12月限定うどんは、2018年12月以来、なんと3年ぶりの登場です。
「釜揚げうどん」と「釜玉うどん」です。
釜揚げうどんは、茹で上がったうどんを冷水で締めることなく、そのままお召し上がりいただきますので熱々もちもち食感のうどんになります。
温かい出汁につけて食べるのが「釜揚げうどん」
濃厚たまごに絡ませて出汁醤油をかけて食べるのが、「釜玉うどん」です。
プリプリの帆立と牡蠣の天ぷらを添えた「帆立と牡蠣天の釜揚げうどん」1280円です。
そして、こちらも大人気、釜玉うどんに明太子とバターをトッピングした「明太バター釜玉」1000円です。
メニュー表です。
メニュー表には載ってませんが、いろんな組み合わせができます。
釜玉うどんに明太子とバターをトッピングし、帆立の天ぷら(1個)と牡蠣の天ぷら(3個)を添えれば「帆立と牡蠣の明太バター釜玉」1550円になります。
12月は、オペレーションが難しい鍋焼きうどんに釜揚げうどんのダブルパンチで、厨房内は一気にパニックになりそうです(笑)
では、7年目を迎える山石土平もどうぞよろしくお願い致します。
今月の限定うどんは、先月実施した6周年記念人気投票で2位~5位になったうどんが、週替わりで登場します。
人気投票で1位だった「大海老天入り鍋焼きうどん」は、1か月間継続して登場します。
今日から1週間、新たに登場するもうひとつの限定うどんは、人気投票第2位!
「鶏ささみ天と九条ネギのゆず塩うどん」1280円です。
温かいうどんにシャキシャキの九条ネギを乗せ、とろみをつけた熱い出汁をかけて柚子をトッピングしました。
途中で、別添えのしょうがを加えるとがらりと味が変わり、美味しさが倍増します。
さっぱりヘルシー、サクッと柔らかーい国産鶏のささみ天(3個)と一緒にお召し上がりください。
~6周年感謝キャンペーン~
当店のPayPayクーポン配信中!
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これにより長浜市のPayPayキャンペーンと重なって、合わせて最大40%が戻ってきます。
11月28日までの超お得な合わせ技。
是非この機会をお見逃しなく、ご利用くださいませ!