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８月１８日に、焙煎機の製造元の岡山の大和鉄工所から社員の方にきていただき、焙煎機の分解清掃をしていただきました。５年で1回の分解清掃が基準だそうです。
画像のように、全部ばらして掃除していただきました。5年分なので、配管の曲がっているところなどにチャフが溜り固まってました。特に、吸引ファンの羽がひどく、ビックリしました。
ファンについては、新しいものに交換となりました！
今日から、通常営業を開始いたしました。少し長いお盆休みをいただき、ご迷惑をお掛け致しました。
さすがに1週間強休むと、体が動きません。明日には、なんとかなるでしょう。
8月１８日に、焙煎機の分解清掃をメーカーさんにしていただきました。そのため、風抜けがとても良くなり現在、味つくりに苦労してます。
実は、まだ焙煎してます・・・・。しばらく、調整に悩みそうです。
店の垣根を、お盆の最中に刈り込みましたので、チェックしてみてください。風が、とても気持ちいいです。
では・・・。
私の家では、１３日が「向かえ盆」で１６日が「送り盆」となります。そのため毎年１３日から１６日は盆休みとさせていただいてます。
ただ今年は、定休日の火曜日＆水曜日が前後にあるため、休みが長くなってしまいました。すみません。
つきましては、８月１１日（火）から8月１９日（水）まで珈家はお盆休みとなります。よろしくお願いいたします。
今週は、ゲイシャが飲みたくなったので、昨日焙煎をいたしました。1ハゼから１０秒ぐらいのところで、煎り止めをしましたので浅煎りとなります。
先ほど、試飲をしました。ピーチのような果実感があり美味しいです。来週までやる予定です。
よろしくお願いいたします。
最近の、嵐のような風雨に耐えて、柘榴の実が少しずつ育ってきてます。
なんとか、落ちずにがんばれ！！！
小上がり席から見ることができますので、「がんばれよ！」と声をかけてやってください。