和田商店

菜種梅雨？でしょうか。

連日の雨。

この雨は木々や草花にとっては恵みの雨。

雨が上がったら桜が満開。

雑草も伸びて草刈り開始ですわ！

基本的に一年中鯛を求めて各地の釣り場をめぐっていますが・・

春から初夏にかけてはイサキ釣り。

真夏は波浪ブイのカツオにアカイカ。

秋になるとフカセのマグロ・カツオ釣り。

年末はおせち用の鯛釣りに専念。

年明けはケンケン漁でビンチョウマグロ、季節が進むとカツオに魚種が入れ替わります。

忘れているのは深海釣り。

船長からお誘いが有りその気になっていたら急用が出来て中止やら、沖に出ますので荒れた天気では無理。

生身の人間ですのであれもこれも一度に別々の釣りは出来ません。

３月下旬。

只今深海釣りには一番釣りやすい時期。

準備は怠りなく完了しているんですけどね⁉

昨年度は結局行けずじまい

準備完了していますがスケジュールと天候が合致しないと行けません。

加太の釣り真鯛で潮汁。

当店でお買い上げのお客様にサービス。（限定２）

タラの子煮付け真空包装で店頭販売

仕事終わりに厨房のコーキング

素人作業ですが目につきにくい裏方厨房ですので「これくらいにしといたろ」

新タマネギ順調に収穫

釣りたてケンケンカツオをその日のうちに急速冷凍。

試食の為解凍してみました

良い状態。

時化続きで入荷の無いとき用

昨夜の酒の肴はタタキとハンバーグ

ごちそうさまでした

タタキに使用するガスコンロは目詰まりを起こして不完全燃焼。

毎回掃除

雨に煙った日曜日

新しい斎場「かもきみの杜」内覧会に行ってきました

管理は市ですが式場は業者が執り行うとの事。

“精進落とし”の仕出し料理

当店の都合の合う時にご注文頂ければ承ります。

昨日に比べ気温が低め。

ここ数日の暖かいお天気に慣れてしまいましたので体にこたえます。

毎年お彼岸の時期にご注文頂く仕出し料理。

タイミングよく加太の釣り真鯛が有りましたのでお刺し身に松皮造りが入りました。

また煮物に真鯛の子煮付け。

季節の菜の花添えに分葱の酢味噌和え。

春らしい料理となりました。

昨日の“鯛の子”は一晩冷蔵庫で味を染ませて美味しくなりました！

鮮度の良いスルメイカの一部を丸煮に。

こちらもお勧めです。

加太の天然真鯛で松皮造り

春らしく出来上がりました

お刺し身５種盛り

釣り真鯛・ビンチョウマグロ炙り入り

真鯛の子入り煮物

盛り付けの後の残った食材を詰め合わせてお安くお買い上げ（事前予約）

鮮度の良いスルメイカ

ゲソをお腹に詰めて爪楊枝で止め

鮮度が良いと綺麗に煮上がります

“鯛の子？”

スケソウダラの卵煮付け完成

新物

一度も冷凍していません

兵庫県産釜揚げシラス入荷

昨夜の酒の肴は加太の釣り真鯛

雨上がりの花曇り。

今日は朝が最高気温でその後下降線を辿る予報。

先日来の暖かさで佐味郷の桜が咲き始めました。

生憎週末は芳しくない天気予報。

来週前半晴れマークが出ていますのでお花見日和になりそうですね⁉

関西で「鯛の子」と普通に呼ばれますが実はスケソウダラの卵。

甘辛く煮付けて季節の野菜を添えたら春の一品。

調理して店頭販売しますが当店では“ほんまもんの鯛の子”も販売予定。

久しぶりにスルメイカも安くなりました。

美味しくて安い紀伊勝浦産生鮮カジキ（モチカジキ）も入荷しています。

勿論加太の釣り真鯛（桜鯛）も店頭販売しています。

出汁と砂糖・醤油でじっくり煮て一旦冷ましたら味が染みます

紀伊勝浦産モチカジキ

お安くなっています

加太の釣り“桜鯛”

大きめのスルメイカ入荷

サワラ西京漬け

２～３日以降が食べ頃

自家栽培の今が旬の分葱

酢味噌和え

陽気に誘われ桜開花

来週前半晴れ予報でお花見日和になるでしょう⁉

連休を頂き二日目。

お天気下り坂。

この後荒れ模様の様子。

連チャン釣行の体力気力は温存中ですが流石にこの天気予報では諦めがつきます。

今朝は怪しげな朝焼けが観られました。

今日も釣りたて真鯛お買い上げ。

二枚下ろしで引き渡し。

神社様より神饌物のご注文。

活け伊勢海老、活けアワビに天然真鯛、バナナ等。

毎度ご注文ありがとうございました。

この真鯛は市場で仕入れた淡路産。

アワビに酸素入れて納品

一応野菜・果物も扱っております

釣り真鯛の卵煮付け

二枚下ろしでお買い上げ

神業

仕込み中

怪しげな朝焼け

お天気下り坂

連チャン釣行は中止

南紀のケンケン漁。

熊野の深海釣り。

天気落ちで中止。

紀州加太真鯛一本釣りの何時もの乗り合い船は事情により来月ごろまで出船中止。

武者修行で初めての船に。

未明に港に到着してホームページの船着き場につきましたが船見当たらず焦りましたが無事発見。

初めての乗船はこの年になっても緊張します。

今日の乗船者はファミリー３名と私の合計４名で広々釣り座で出航。

“ワカメの採れる頃”は毎シーズン喰い渋りの時期。

覚悟はしていましたが朝のう魚探に全く反応無し状態。

中盤からポツリポツリ程度に拾い釣り。

ファミリーさんは女の子が連続ヒット。

焦りましたが各船喰い渋りの中、何とか格好付きました。

 めでたい

ＷＢＣ優勝は港で

真鯛も釣れてめでたい・めでたい！

もう朝も寒くないです

好漁場に集結

身分を隠しての釣行

本来なら魚〆なんですが

船頭さんが魚〆て頂きました。

真鯛６

真アジ１

この時期としては上出来

ＷＢＣ優勝は港で

めでたい

良いアジ

今が旬の桜鯛

未だ卵は未成熟

身に脂乗っています

釣りたて造りたて

早速のお買い上げ