自家焙煎珈琲 「珈家」かやKaya /越谷市（コーヒー専門店）古民家カフェ

ピカピカにして、取り付けて終了です。

これは、焙煎機から取り外した部品達です。

これも、内側をシコシコ、カリカリ、削ります。

これは、生豆を投入するホッパーを外したところです。

ここは、冷却箱が付いている場所です。

冷却箱のしたにチャフとタールがたくさん付着しているシコシコ削ります。

先週、焙煎機を分解清掃いたしました。

珈家は、深煎りの定番アイテムが主力のため、焙煎機の分解清掃を２ケ月に１回やります。

焙煎機の部品の裏側に付着しているタールを、金属のヘラで黙々と削るという地味な作業です。

これをやらないと風味に影響がでてしまいます。真剣です。

１日掛かりになります。

でも、終わると気持ちがとてもすっきりします！