ブログ
2021-03-11 22:29:00
３月から、「 ブラジル・プレミアムショコラ 深煎り」をお買い得品で販売しています。
この豆は、当初、中深煎りで焙煎していたのですが、甘味をだすために調整しつづけたら、深煎りになってしまいました。
ブラジルの豆は、甘味を追求すると深煎りになります。すっきりとした苦みと甘味があり、後味の切れが良いという特徴から、ガブ飲みにむいています。
「 ザ ・コーヒー 」というイメージの豆をお楽しみください。
2021-03-04 23:06:00
いままでのピーベリーから、手摘み完熟ピーベリーに定番を変更いたしました。
いままでのものより、甘味があるので気に入ったのが変更の理由です。焙煎度は、中深煎りの入り口あたり
というイメージで、軽めに仕上げています。
お試しください。
2021-03-04 22:56:00
少々、目出度い気分なので冷蔵庫に残していた、ジャコウネコのお豆５００ｇを全部焙煎してしまいました。
なくなるまで、カップで販売いたします。
本日、テースティングしましたが、マイルドコーヒーの王様らしくとても美味でした。
香味は、毎日変化していくので面白い豆です。３日（水）に焙煎したので、６日（土）あたりで飲み頃になると思います。
カップで１杯１０００円で販売いたします。よろしくお願いいたします。
2021-03-04 22:41:00
コロナ禍ですが、３月１日でお店をオープンさせてから７年目に入りました。
写真のケーキは、お客様にお祝いでいただきました。ありがたいことです。
まだまだ、夢の途中です・・・。 がんばります。