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2019-04-05 22:58:00
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これが、冷却箱です。

 

焼きあがった豆が、最初に落ちる場所なので、やはり茶色く汚れます。これは、ピカピカに磨き上げた状態の冷却箱です。

 

気持ちいい!!!

2019-04-05 22:53:00
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今回は、冷却箱の掃除もいたしました。冷却箱の掃除は、4ケ月に一度のサイクルです。画像は、冷却箱を外した状態です。

 

扇状の穴の中に、豆の皮が付着しており、掃除機で吸い取ります。

2019-04-05 22:46:00
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今週の火曜日に焙煎機の煙突の清掃をいたしました。2ヶ月に一度は煙突の掃除をしないと、少し気になる苦みがでるようになります。

 

最初は、よくわかりませんでしたが、さすがに5年目になると香味の違いが分かるようになります。不思議です。

 

画像は、煙突を外した状態の焙煎機の裏側です。意外とカラフルでかわいいです。

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