自家焙煎珈琲 「珈家」かやKaya /越谷市（コーヒー専門店）古民家カフェ

こちらが、仕上げの蕎麦です。見た目は、地味ですが、そばが凄まじく旨いです。１０割と二八が選べて「二八」にしたのですが、細見で角があり、しっかりしめてある硬さがとても心地よいです。

つぎは、そばの大盛をたべにいく予定です。

お寿司やさんなのですが・・・。

写真は、ばらちらし寿司です。あまりにも色合いが良いので、サラダに見えますが「ちらし寿司」です。

寿司ねたを、ダイス状にカットしてあるので、歯ごたえがあり美味しいです！

食べ応えもあります。

今週は、お客様にすすめられた越谷市立病院横の「すし遊善　ゆう彩華」さんに行ってきました。

おすすめのポイントは、お寿司屋さんなのに「蕎麦が美味しい！」ということでした。

お客様からは、ランチに行って「ばらちらし寿司と蕎麦」セットがあるのでそれを頼んでみてください！といわれていたので、注文いたしました。

写真は、前菜のサラダでシャキシャキとコリコリで美味しいです。

もうひとつ定番にしたのは、「　コスタリカ・ブラックハニー・ガンボア農園　」です。

実は、限定品で豆で１８ｋｇしか在庫がありません。どうしようか迷ったのですが、現品限りで定番にしました。

中煎りの前半ぐらいで焙煎すると、完熟チェリーのような甘さと、複雑な風味があります。

美味しいです。是非とも、お試しください。

昨日、商品の入れ替えをいたしました。夏場にアイス用で定番にしていた「超深ブラジル」を寒くなってきたのではずしました。

新規に定番にしたのは、「インドネシア・ビッグアチェ」です。焙煎は中深煎りで焼いてます。インドネシアのスマトラ島北部のアチェ地区の豆です。

あまり聞いたことのない豆だったのですが、商社からサンプルで引いて、２ハゼから１５秒ぐらいで煎り止めしたところ、ダークチョコのような苦みと、少し冷えるとミルキーな甘みがあり、魅せられてしまいました。

豆は、とても大粒で綺麗です。是非とも一度おためしください！