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「コロンビア スプレモ スウィートベリー」という新しい豆の販売を開始いたしました。スプレモ規格なので、大粒でとても綺麗な豆です。
今回は、深煎り（フレンチ）で焼いてみました。この焙煎度で焼くと、ホットでも、アイスにしても美味しいです。
【ホットの場合】 ホットの場合は、挽き目を「中粗挽き」で挽きます。粉の量は１３ｇ使用して、ハンドドリップいたします。蒸らしは３ｍｍの細さの湯で、仕上げは５ｍｍの細さでサッと流すイメージであげてください。抽出量は１８０ｍｌ。スッキリとしたコクと、アフターに甘味が広がるコーヒーになります。
【アイスの場合】 アイスの場合は、挽き目を「細挽き」にします。粉の量は１５ｇを使用してハンドドリップいたします。蒸らしも３ｍｍ、抽出も３ｍｍでできるだけ細い湯量でいれてください。抽出量は１５０ｍｌ。大きめのコップにロツクアイスをたっぷりいれて、抽出したコーヒー液を氷にかけてください。とても風味のある美味しいアイスコーヒーが出来上がります。是非ともお試しください。
【商品情報】＜産地＞コロンビア ウィラ 地区 ＜商品規格＞スプレモ ＜精選＞ ウオッシュド ＜品種＞カトゥーラ・その他
【価格】 特別価格にて提供してます。税込 １００ｇ￥３９０・２００ｇ￥７６０ です。よろしくお願いいたします。
６月のコーヒー教室ですが、都合により下記時間に変更して開催いたします。よろしくお願い申し上げます。
（記）
■募集講座 「ハンドドリップコーヒーの基本抽出とテーステイング」初級
■日時 ２０１６年６月２１日（火）午後１４時0０分～１７時００分
■募集人数 ３名
■参加費用 ２０００円（お好きなコーヒー豆１００ｇ付）
■場所 珈家（カウンター席にて）
■講師 珈家店主 （福田 豊）
■申し込み先 「店頭」又は、このホームページ「お問い合わせ」にて。
「お名前」「住所」「電話番号」を明記願います。
よろしくお願い申し上げます。
５月１７日（火）に第６回コーヒー教室を開催し終了いたしました。今回は、初めての方が２名と２回目の方が２名というメンバー構成でした。そのため、少し難易度をあげて「浅煎りの豆」のハンドドリップの仕方と美味しいアイスコーヒーのつくり方を新たにテーマとしました。
今回も楽しく過ごすことができました。ご参加ありがとうございました。
●６月２１日（火）は初級編で実施しいたしますが、まだ余裕がございます。是非ともご参加ください。
珈家のショップカードを新しく作り直しました。お客様のＨさんに作成していただいたロゴをいれてます。
なかなか、良い感じです・・・・。 気に入ってます。
今年も、順調に活躍してくれた「イセキのさなえ」です。写真は、作業後きれいに水洗いしたところです。
１年に１回しか使いません。 日本の農業は効率が悪いです・・・・。