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年末に豆を全部売り切ってしまったため、昨日の豆カウンターは画像のような状態です。
昨日の夜と、朝に全種類焙煎したので、少々しんどかったです。
１月３日に、１日かけて焙煎機の清掃＆メンテをしたので、風抜けがとても良く、今回のあがりはスッキリめの豆となりました。これから、全部試飲をして微調整していきます。
明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。
本日（１月６日）より通常営業を開始いたしました。今年も、「一杯のコーヒー」を大切にしながら、仕事に取り組んでいきたいと思います。
初日が、雪になってしまい驚きましたが、いつものお客様にご来店いただき、ありがとうございました。
明日の朝が心配ですが、ゆっくりやります。では・・・・。
１月は、１月６日（木曜日）午前１１時から通常営業を開始いたします。
休みの間は、焙煎機のバラシ清掃、コーヒーミル２台のバラシ清掃、浄水器の取替、床のワックス、垣根＆樹木の剪定、消毒、田んぼ＆畑の耕うんと考えるだけで眩暈がしますが・・。
なんとか、楽しみながらやります。
年始のスポットコーヒーは、ジャコウネコのコーヒー「コピルアック」の生豆が少しあるので、それを焙煎いたします。
楽しみにしてください。では・・・。
昨日（１２月２７日）、２３日から配布を始めたお正月用の焙煎豆の引き渡しを無事に終えました。
間違えられないので、毎年、緊張いたします。
ほっとしました。
今年の最終週は、通常のカフェ業務+焙煎豆の販売✙お正月用の豆の配布と忙しく体力勝負でした。とくにコロナの関係なのか豆の需要が高く、店のオープン前に１０バッチほど毎日焙煎してました。
ありがたいことです・・・。
いま、気づきましたが、１２月はブログを更新できませんでした。すみません・・・。
今日は、気持ちが楽になったので、ようやくです。
なんとか今年も、お客様にご迷惑をお掛けしながら、ここまで来ることができました、ありがとうございます。
来年もよろしくお願い申し上げます。
