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2014-10-01 19:40:00
　「　初焙煎　」

焙煎機が納品された当日に、設定状況の確認を兼ねて、初焼きをいたしました。中川さんに、わざわざ用意していただいた「ニューギニア　ＡＡ」です。比較的綺麗な生豆だったのでハンドピッキングに時間はかかりませんでした。

この豆は、私が目標としている「バッハブレンド」で使用している大切な豆なのですが焼くのは初めてです。緊張しながら、手順通り焙煎を行い最後の煎り止めは色をみて中煎りⅡで止めました。

カッピングをして、美味しかったので、とても安心しました。香りと優しい甘味が特徴的です。

９月３０日に、一人で初めての焙煎をいたしました。焼いた豆を、販促的に使用したいため分かりやすい豆を選んでみました。「コロンビア　スプレモ」「ケニア　ＡＡ」です。焼きは、コーヒーの甘味と複雑さが出てくる中深入りⅠで煎り止めしました。カッピングした結果も美味しかったです。　ホっとしました・・・・・・。