自家焙煎珈琲 「珈家」かやKaya /越谷市（コーヒー専門店）古民家カフェ

今週の火曜日に、私が生豆をしいれているユーエスフーズ主催のセミナーに参加してきました。大森にある石光商事のプレゼンルーム実施されたため、久しぶりの東京で嬉しかったです。

画像は、２０種類のコーヒー豆のカッピングをしているところです。これだけあると、たくさんテースティングできるので楽しいです。

裏面の一括表示を見ると、豆の原産国はインドネシア・エチオピアと書いてありました。豆を細かくチェックすると深煎りの大粒のマンデリンが７０％とエチオピアの深煎りが３０％という感じでした。

仕分けして、飲んでみましたが、どちらも美味しかったです。恐るべしは、ドイツ焙煎機プロバット！！

先日、お客様に頂いた茨城のサザコーヒーの「徳川将軍珈琲」２００ｇです。名前がとても凄いのでビビッてしまうのですが・・・。

私が、ハンドドリップでいれたところ、粉の膨らみもよく、おいしくいただきました。

深いコクと甘みが特徴で、バッハ製のマイスターの味と似ていました。不思議・・・・。

テレビのカンブリア宮殿に取り上げられたということで、本店はとても混んでいたということです。

お客様に頂いたフルーツタルトです。

あんまり甘くなく、とてもおいしく、ペロッといただいてしまいました。

ごちそうさまでした。

２０１５年の３月１日に店をオープンさせてから、４年が経ちました。早いものです。あっという間でした。

ということで、本日より５年目に突入です。今後も、「地域に根差したカフェ」を目指して、コーヒー道に邁進してゆく所存です。

よろしくお願い申し上げます。

写真は、お客様に頂いた生花です。笑顔。