年に一番寒いこの時期に、豪雪の後に暖かくなる・・・まるで2月下旬から3月初旬の異常な気候ですね

今日は標高1000m付近でも雨で、先日の大雪も会津では大分融けてしまい積雪量が平年より大分少なくなりました
積雪量が少ないと山菜が早く終わってしまうので、気に為るところです

今年も春が早くやって来そうな気がします
皆様お住まいの処は如何でしょうか

今日も、コシアブラの続編を徒然なるままに・・・

コシアブラはタラの芽と兄弟関係なので若芽が美味しく猿の大好物です
でも猿は美味しいタラの芽を食べようとしません
何故でしょうか・・・？？

猿も素手でタラの芽の樹を登れないから・・です

香りが強い・独特のクセが素晴らしくて猿も大好物のコシアブラですが、旬の時期より早く「水栽培品」が出回る事があります
「水栽培品」はコシアブラの枝を切り取り、生け花の様に室内で水に漬け早い時期に芽を出させます
天然物と外見上見分け付きませんが、根が無いので養分が足りず風味が劣ります
余りに早すぎる時期に出回るコシアブラは注意が必要ですね

各地から豪雪の便りが届いております

皆様お住まいの処は如何でしょうか

奥会津地方も大雪に見舞われましたが、今回の大雪で積雪量がやっと平年並みに近づいた・・・という状況で、12月から1月半ばまで極端な暖冬であった事が判ります

気温の寒暖差が大きくなっておりますので、風邪等お召しに為らぬようお気を付けてお過ごしください

今日は、先日に続きコシアブラの続編を徒然なるままに・・・

コシアブラ・・・と言えば「天ぷら・お浸し」が定番料理ですね

でもそれだけではもったいない

コシアブラは日本が誇る「香味山菜」ですので、調理方法次第で驚きの料理に為りますよ

「香りと独特のクセを活かす」のがポイントです

・コシアブラご飯

　炊き込み御飯、または炊き上がった御飯に混ぜる

・コシアブラのふりかけ御飯

 　コシアブラを刻んで塩と一緒に軽く炒って、御飯のふりかけに

・同じ発想で・・・コシアブラのチャーハン

・パスタ、シチュー　コシアブラ風味

・佃煮

　甘辛く佃煮にします

・寿司ネタ

　コシアブラを軽く湯通し、そのまま寿司ネタに

　銀座の寿司店の裏メニューだそうです

もう少し詳しくは、商品ページに紹介してありますのでご覧ください

日本には様々な「香味野菜」が溢れていますね

コシアブラは香りが強く独特のクセが魅力ですので、他の香味野菜の料理を参考にすれば

御紹介した料理以外にも驚きの世界が拡がると思います

新しい料理が出来ましたら、ぜひ教えて下さいね

やっと平年並みの積雪になりましたが、今年のコシアブラがいつ始まるか・・

今後の積雪量と春の気温次第です

全ては山の神様の思し召し・・・我が家も「山の神」にはかないません？？