インフォメーション
今週の営業は、10/12〜10/14となります。
よーく購入して食べていたカヌレ
作ろうと思ったのは今回初！
カヌレって、蜜蝋を纏うのが伝統的な作り方だとか
本名は、カヌレ・ド・ボルドー
フランスのボルドー地区発祥のお菓子
昔食べていたカヌレの蜂蜜のような香りって
コレだったんだ！！！
最近のは、香りを感じないんだよな。。。
型へ贅沢に蜜蝋を溶かしてぬりぬりしました
しかも、シンプルな材料だけど
ものすごーく手間と時間のかかるお菓子
と、作ってみなければ分からない真実
ではコンビニとかのカヌレ。。。
全然違うし(-_-;)
なるほど、その値段の材料なのだな
と、勉強になりました♪
初にしては外側カリカリ＆中身しっとりに
上手く焼き上がったので
シュトレンになれない予選落ちの栗の渋皮煮を添えて
今週のSweetsとさせていただきます
Lunchは、栗とジビエ燻製のパスタセット
これもシュトレンになれないサイズの栗たちを使います
よろしくお願い致します(^^)
#Cafe＆goods Tali Kasih
#タリカシ
#栗
#カヌレ
#日々勉強
今週の営業は、10/5〜10/7となります。
お盆に墓参りを果たせず
台風に邪魔されてタイミングを逃し
お彼岸のご挨拶もままならなかった今年
昨日、故郷である熊本のご先祖様達に
やっとご挨拶出来ました♪
母にも会えたけど
モリモリの仕事を残している我が家
お茶だけ頂いて
ダッシュするように熊本から戻ってくる有様
こんなんでご先祖様達は喜んでくれるのだろうか??(笑)
次はお正月
しっかり時間を作って
ちゃんとお墓参りもしなければな〜。
そして、夏の畑の片付けをしながら
冬から春の野菜のために種まき
ちょうどシトシト雨が降ってくれているので
水やりの心配はなし♫
無事育ってほしいものです
猪にやられる前に収穫した里芋は初どれ
今週もコロッケを！
Lunchにしたいと思います
写真は大きくなったヘベス
害虫対策のために強剪定
なのでものすごーく少ない収穫
せっかくの実りはSweetsに
紅茶と共にクランブルケーキを
仕込みたいと思っています
店内でのかき氷は終了となります
気温次第では出店先で提供する予定です
よろしくお願い致します(^^)
#Cafe＆goods Tali Kasih
#タリカシ
#ヘベス
#里芋
#急に涼しくなった
今週の営業は、9/28〜9/30となります
日が昇るのが遅くなり、暮れるのは早くなり
畑が気になるし
店内の湿気とばしもしなきゃだし
草刈りもしなきゃだし
栗拾わないと動物たちに食べられるし
荒らされるし
落ち葉掃除しなきゃ
彼岸花キレ〜
などなどの予定がいっぱい！
もー、やること多いって〜(T_T)
でも、出来ないよぉ。。。ではなく
「私はできる！」
と励ましながら日々動きっぱ
本日は母ちゃん仕事やりーの
葉っぱ野菜の種まきを15種やりーの
仕込みやりーの
掃除やりーの
栗拾い
たぶん充実したはず
今日の目標達成!!
で、今週のLunchは南瓜コロッケをメインに
サツマイモのだんご汁やおひたしなどをつけます
残暑っぽい内容です
Sweetsは、写真のガトーショコラ
チョコが恋しくなってきたので
甘いだけじゃなく酸味もほしいところ
ブルーベリーやクランベリーを生地に入れてます
ずっしりな食感のケーキです
今週もよろしくお願いいたします(^^)
#Cafe＆goods Tali Kasih
#タリカシ
#時の流れ早いね
#今年波乗りしてないのに
#エライな日焼け
今週の営業は、9/21〜9/23となります。
畑や栗林が猪にやられないよう
草刈り三昧の9月
背中や腕に筋肉がついたんじゃないかな♪
めざせマッチョ！
先週は雨を心配していたのですが何事もなく3日間、無事に営業が出来ました♪
今週も台風が!!
カッキーンと曲がり九州に近づくみたいですね
心配していても始まらないので
今週も張り切って仕込んでおります！
Lunchは、ナスの和風パスタ
種から育てた米ナスがちょろんちょろん収穫
なので味噌仕立てのパスタを
南瓜のキッシュやきのこのマリネもセットで
Sweetsは、写真のシナモンロール
有機アーモンドプードルを贅沢に使って
ふわっふわの生地に仕上げ
お召し上がり前にアイシングの予定です
よろしくお願いいたします(^^)
#Cafe＆goods Tali Kasih
#タリカシ
#ナスのパスタ
#シナモンロール
#
今週の営業は、9/14〜9/16となります。
Lunchは、漁師の息子が久々に釣ってきた小鯵の南蛮漬けや畑野菜の天ぷらなどの和風プレートとなります。
Sweetsは、南瓜のチーズケーキ
暑さのせいか、追熟中に南瓜の中で発芽！
こりゃ冬までもたないかも。と思い、使いまくりです。
台風は遠くにあるものの、雨の降りが心配な今週です。
前回の台風では店内が水浸し！
対応はしたものの、不安は残り。。。
もしかしたら、はないかもしれませんが
天気予報では、土日が雨。
雨の量次第では月曜の営業が左右されます。
今のところ風がそよそよ気持ち良いです。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします♪
#Cafe＆goods Tali Kasih
#タリカシ
#鯵南蛮
#南瓜のチーズケーキ
#台風やだな〜