インフォメーション
2023-11-20 15:03:00
共同畑 収穫 漬物
〇 共同畑 白菜、カブが収穫 可能です。随時 収穫下さい、包丁は 道具小屋、第2水道脇にあります。
オクラ、ナス、トマトを撤収しました。
〇 寒くなってきた・・という事は？ 野菜の成長が 遅くなるのと 同時に、野菜に「甘味」が増すと言う事です。
ホウレンソウ、大根は 12月の収穫に向けて 遅いですが、少しづつ 成長してます。
〇 冬野菜の 食べ方（俺流）
大根・・首元（1/3）は 柔らかいので、煮物、胴体1/3は 漬物、 先っぽ1/3は 大根おろし。
漬物 ・・浅漬け・・1㎝角の短冊に切って、塩4％、唐辛子、出汁、等入れて 袋でもみもみ 翌日から食べられる
丸漬け・・胴体を半分に切る(板蒲鉾が２つできるイメージ） 、塩4％ からし粉、ネコぶ出汁入れ、袋に入れる
冷蔵庫で 約1週間後から 切って食べる。上の浅漬けが無くなる頃 食べる様にする
塩4％・・とは 大根300gに対し 12g 小さじ 2杯と半分。 大根や素材の重さを事前に測るは重要。
白菜漬物・・丸の白菜をよく洗い 水切る。4等分にする。半日 or1日 天日干しする。
重さを測る。4％の塩を振る、唐辛子、ショウガ等の薬味はお好みで。
重しをする。3，4日で水が上がる 少しずつ食べる。
白菜は 半分を 漬物、半分は鍋、炒め等で 消費するが良い。
ご参考までに
2023-11-06 16:34:00
収獲祭報告、 これからの畑
〇 先日の収穫祭には 多くのお運びを頂き、ありがとうございました。盛況にて開催出来 御礼申し上げます。
〇 ご都合で不参加の方へ・・休憩所に 里芋 お裾分け かごに入れてますので、適宜お持ち帰り下さい
〇 これからの畑
11月を過ぎると、今後定植できる種、苗は少なくなります（ホウレンソウ、玉ねぎ、等）
11月-12月の作業目安
・現在植えてある野菜（大根、白菜、カブ、春菊等の収穫
・玉ねぎ、にんにく等の 雑草取り、間引き、12月の追肥等（鶏糞、草木灰等のバラマキ）
1月ー2月・・農閑期間・・畑と人間が休む期間。
＊菌ちゃん農法は「この時期に、枯草、細い枝、残渣、米ヌカ等を仕込む、高畝、マルチする）
４，５ケ月後に 「糸状菌」が繁殖し 5月の野菜苗の根っことくっつき 強い野菜を作る（手法もあります）
〇 上記の通り 畑の手入れは今後少なくなりますので、このHPの更新も 月 1，2度と頻度が落ちます
忘れた頃に 覗いて見てください。
〇 今週は 11月10日 11日（PM） は畑に行く予定です。それ以降の週末は ほぼ土曜日に行く、日曜は休むの予定です。
かしこ