青パパイヤも通常出荷が終わりました。

５００グラム以下

表面に傷

形が不出来

の３種類のいわゆる「B」を漬物にします

味はA品と全く一緒です

私は、漬物をつける免許をもっていないので、米原市筑摩の赤かぶ漬物さんに５０キロつけてもらうことにしています。

自宅でも、自家用にやってみようと１０リットルの桶に３キロほどのパパイヤをつけることにしました

まずは３０個ほどのパパイヤを半分に切って塩をつけて１週間重石をおいておきました。

酒粕８キロと砂糖を１キロかってきました。８対１で漬け込みとよいと赤かぶさんにご指導をうけましなど触ることは数十年ぶりで、最初は扱いになれません

一段づつ漬け込みました

酒粕が多少あまりましたので、残しても仕方がないので上の方の層は厚くなっています。

酒粕代は３０００円、砂糖は３００円　

結構かかりますね。自宅用なんでどんな味になっても食べます。

昨年、ある道の駅で販売されていたのを食べたのですが、パリッパリしてとても美味しかったんです。

楽しみです。

ビジネスのむつかしさの一つが、新しい顧客を作ること

小売店などは売り場を少し変えるだけで消費者に混乱を来すこともある

アルプラザ平和堂さんは４０年ぶりくらいに大改装されたが、中のレイアウトはあまり変えていない

大胆に変えることは可能であったにもかかわらずである。おそらく上記のことをよく理解して工事をされていたのであろうかと勝手に推測している

さて本題であるが、目先にこだわりすぎていつの間にか時代遅れになっているのがGMS（総合小売り業者）である

事例

神奈川県大和市に２００１年にできたイトーヨーカ堂

ライバルは隣接するイオン

ヨーカ堂は、常に来店客の動向を見ていたし、それは間違ってはいない

POSの導入、来店客のさまざまな意見を取り入れ売り場改善につなげてきた

しかし来店客は増えなかった

イオンは伸びていた

その差は何か？来店客の年代の差であった。

イオンは若い世代が多い→今の顧客も大切だが、将来の顧客も大事という視点

イトーヨーカ堂は目の前の客の動向ばかりを「真面目」に見ていたので低迷をしたと結論づけている

少子化とは言え、家族の行動は子供中心

コンセプトを「公園より楽しい売り場」として掲げ、子供向け売り場の３割増やした

その結果前年対比で１０％も売り上げを増やせたとのこと

 

経営戦略の一つに、PPM分析（プロダクトポートフォリオ分析）というものがあります。

これは、自社の商材が、今どのような立ち位置にいるのかを分析するツールです。これを話すだけで丸一日かかるので説明は省略しますが、

要は、

花形商材もいずれ朽ちて、問題児→負け犬になるということ

問題児になる前に金のなる木をつくっておかないといけないということ

です

 

これは素晴らしい実証実験だと感じた次第です。

 

時価総額が１兆円以上となった上場企業は、２３日時点で昨年末から７社増えて１４５社となり過去最高となっている

顔ぶれの変化を見ると、我が国の産業構造の変化が手に取るように見える

 

第一位はトヨタで３４兆円はダントツ

昨今のコロナ関連をうけ、デジタル化や脱炭素などの環境の変化に対応できているかどうかがポイントとなる

新たに加入したのは１社がなんと神戸物産

長浜や彦根にも出店している通称ギョウースーと言われる「業務スーパー」を展開している会社である

この会社は京阪神には昔からあって、私も何度となく買い物に訪問していた

もう１０年以上前の話であるが、最近できた長浜店をのぞくと、店舗レイアウト等は昔とほとんど変わっていないのか？と感じる

神戸物産さんは、低価格戦略なので、余計なものにお金をかけていない

消費者も同じものを買うのであれば、安い方が良い

という簡単なスキームであるであるが、まさか業務スーパーさんが、時価総額１兆円になる企業となっていることはびっくりした

 

一方で、１兆円を切ったのが三菱重工業,TOTO、コーセー化粧品などである

三菱重工業なんて、日本の重鎮中の重鎮企業

その発言力は極めて強いものがある企業

この会社無くして日本の防衛は成り立たない企業なのであるが、圏外に去ってしまった。

 

私たちのような中小企業でも、生き残るためのキーワードは

デジタル化や脱炭素であり、このキーワードに沿った経営を肝に銘じたいものである

 

 

首都圏の新築マンション市場が活況を呈しています。

発売戸数が２０２２年は、２１年より4.6％増の３４０００戸になるとのこと。

びっくりなのが、その価格

平均価格は８３２７万円で２０年前より２０００万円も上昇しています

しかしながら一般的な会社員の平均賃金は、４３３万円

ということで、年収の１９倍

絶対にローンなど返せない水準です。

住宅ローンでは最大でも年収の６倍が限度。しかもある程度の年収があってのことです。通常は４倍から５倍。

５倍を超えると、返済が大変厳しくなります。

若い世代の方は、ほとんど自己資金なくローンを組まれるケースもあり、残念な結果になることも多かったと記憶しています。

蛇足ですが、実は東京のマンションは世界的に見れば高くはないのです。

東京を１００とした場合、香港は２１１，ロンドン１８１の指数です

ということは香港のマンションは２億円弱になるの？？すごい価格ですね。

さてそんな高値の花の東京マンションなんですが、懸念材料があと２点

１．あまりに高くなりすぎて、面積が狭くなっています

２．資材価格が高騰して、来年以降も値下がりする要因が見当たらない

 

１は、素人でもわかるようなテクニック。分量を少なくして少しでも安く見せようとしている

２は、企業努力を超える問題

 

滋賀県人にとっては、草津や大津のマンションが高値が続いているとのことで、買うならまずそちらの方ですかね・・

←とても私には買える金額ではないです。ほとんど新築が発売されないので、今や中古価格の方が新築価格を上回っています。

５０００万円弱もするそうですよ。

 

会員制スーパーのコストコHLDが新たな成長軌道に入りました

売上原価率９割という低価格戦略による集客力

低コスト運営

が売上高の向上でより効果を発揮

商品調達力の強化も相まってさらに向上しています

 

米国コストコHLDの話なのですが、売上高が前年同時期比較で+１４％と堅調です。

私がびっくりしたのは、同社の財務数値です。

売上原価率９割　

要は商品を売っても１割しか儲からない　通常のスーパーであれば売上原価は６割から７割くらいかと推定

売上原価というのは、あくまで売上から仕入れをひいた分ですから、残りの１割から人件費や運営費を出しているのです

（売上からは、会費収入分を除いてはいますけど・・・）

取扱商品点数　　３８００点

通常のスーパーの約５％ととのこと

商品種大量販売で在庫を回転させるのがコストコのやり方なのです

コストコは、その代わりに、年間４８４０円の会費を徴収しています

私も払っていますが、高いとは思いません

コストコはレジャー感覚ですよね

帰りに食べるピザやジュースがとてもおいしいですよね

今や営業収入の方が、会費収入を上回っているとのことなので、もしかしたら来年以降は会費が安くなるかもです（←希望的観測です）

そしたらますます来店者が増えるのでもっと駐車場を大きくしてほしいですね。

滋賀県の湖北湖東地域に来ないかな？？