うどんは小麦粉でできている、小麦粉は小麦からできている、小麦は畑で育ってみのる。

畑の景色が目に浮かぶ、そんなうどんを作りたい。

揚げ茄子のそうめん風極細うどん(￥850別)登場〜1日限定4食　

少々エッジが崩れて表面が荒れていますが、別の次元の美味しさがあります。

いま、この方向で頑張っております。一度お試しください、ふくほの香+さぬきの夢+農林61号。

小麦の穂･･･花が咲きました。いよいよ収穫に向かいます。美味しいうどんになるように。

今週のイチゴゼリーもほんのり春の色。川西・山田満さんの宝交早生。嬉しい川西のイチゴ。

お客さんに貰った猪名川町の筍は、うどん釜で煮て、たけのこご飯!!嬉しい幸せのお裾分け。

GW土日も真面目に営業致しますとも。

このところの麺はふくほの香(兵庫･小野)＋さぬきの夢(香川)に、滋賀･日野町の大地堂さんが育てて石臼で製粉した農林61号を少しだけミックス。

全粒粉で小麦の香り立つ、むちゅむちゅのどっしり麺を目指して今日も頑張ります。なめこおろしうどん絶好調!! すだちうどんは終了、すみません。

畑の麦の穂が出ました。いよいよ６月の収穫、みのりの夏に向かってモリモリ育つ。

いちごの赤、うすいえんどうの緑、舌で味わいめで味わう春。