お知らせ
ご近所の素敵なスーパー「ハッピー川西」。能勢の知り合いの農家さんと、「スマイル阪神」の産直市場で揃わなかった食材や「のとや」さんの揚げとか色々頼りにさせて頂いている。そのハッピー川西の入り口横にちらりと見える「塩こん部長」すきですすてきです・・・オーガニックとかそんなんじゃないけど新米を楽しむシリーズその２・・・・お楽しみ下さい。
そして、12/3(土)は通常の昼･夜営業。ただし、２階は貸切のため15時で終了
さらに、12/4(日)は昼営業で14時まで。２階は15時で終了 17時から
JAZZライブ◆12月4日(日)絹延橋 うどん研究所
紅葉真っ盛りの五月山。夕方の３０分くらい。見とれてしまいます。
27日(日) 臨時休業すみません。 水曜からまたヨロシクです。
11/26(土)昼営業のみ、バスペールエール大割引！
パイント700円→400円・ハーフ400円→200円
14時まで。２階は15時まで(LO.14時半)
２６日土曜日夜営業と、
明日２７日日曜日臨時休業〜ごめんね！
何だかややこしかったのでもう一度。
11/26(土)昼営業11時半〜14時
うどん屋のフリマ最終日
12時〜ひだまりコンサート
２階カフェは15時終了
11/27(日)臨時休業
11/28(月)・29日(火)臨時休業
11/30(水)〜12/2(金)昼営業11時半〜14時
12/3(土)昼･夜営業11時半〜14時・17時半〜20時(LO.19時半)
２階カフェの夜営業は貸切に付き15時で終了。
12/4(日)昼営業11時半〜14時・２階はライブのため15時終了
群馬県の「きぬの波小麦」100%を使用した小麦粉「絹の華」を見つけました。
小麦の栽培の資料を見ていたら、群馬県の小麦「さとのそら」を見つけて、
これがこの地方の期待の新品種だという。
「さとのそら」の小麦粉を生産している会社を探したら群馬県の星野物産。
ここでは「絹の華」「さとのそら」「上州地粉」など、関東の地粉をたくさん扱っている。
この春から行ってた全国地粉の旅。
品切れだった小野市「ふくほの香」の新麦も入ってきたことだし、
今年最後の地粉の旅は上州地粉の旅で締めくくりたい。
送ってもらいましたよ星野物産から、サンプルも断って25キロずつ。
まずは一番手・・・「絹の華」
きぬのはな・・・ええ名前や。絹う研にビッタリの名前の小麦粉。
灰分：0.38 蛋白：7.8
用途：手打ちめん
規格：10kg、25kg
絹の華はでんぷん粘度が非常に高く、群馬県産「きぬの波小麦」を１００％使用し、
明るいクリーミーな色調、もちもちした歯ごたえと、なめらかな喉ごし、適度なコシを持ち、
これまでに無い国内産めん用粉に仕上げています。特に冷たいうどんにするとみずみずしさが持続し、
「きぬの波小麦」が持つ独特の風味が生きます。
いつも通り、「さぬきの夢」との、半々ブレンドでいただきましょう。
そして、今週のご飯。
新潟・佐渡ヶ島で試行錯誤しながら米作りに奮闘している渡辺さんの
「なべちゃん米」の新米がとどきました、産地特定のコシヒカリですよ。
能勢・長谷の棚田で三草山の名水で取れたキヌヒカリ。これも美味しいんだけど、
今週はコシヒカリを味わいましょう、だしご飯じゃなく白ご飯のしそご飯。
しそご飯は私のソウルフード。シンプルに美味しく、上手く炊けるかなぁ
そして、今週23日(水)24日(木)25日(金)26日(土)は、うどん屋のミニフリマ。
絹う研のスタッフによるちっちゃなフリーマーケット。
この四日間は、カフェご利用でない方も、お気軽に2階へどうぞ。
さらに、何度も言いますが、
26日(土)夜営業と(2階カフェも15時で終わり)
27日(日)全日は臨時休業です。
名古屋で甥っ子の結婚式。前泊で手羽先食べてきます。あっ、いや、ごめんなさい。