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シュトレンミニ、残り僅かです
ノーマルシュトレンは完売いたしました！
シュトレンを作り出したのは16年前
自家製天然酵母でパンを焼きだした頃のお話
酵母でお菓子も作れる!!
シュトレンとはなんぞや??
作ってみよう♪
から始まりました
作るのはとっても面倒だったけど
食べてみたら驚きのうまさ！
ならば、シロップジュースのフルーツをドライにしたり
栗がたくさんある土地だから渋皮煮にしてマジパンがわりに！
フルーツのワインの量や
焼き上がりにフルーツが焦げない工夫
バターの塗り方などなど改良を重ね
試行錯誤で今のシュトレンにたどり着いています
よく言われるのが
「バイト雇えばいいのに」
「色々作らないで買えばいいのに」
「ガスや電気で焼けばいいのに」
確かにラクできるかも
バイトさん??
こんなハードな仕事させたら可哀想(笑)
収穫から仕上げまで手伝える人なかなか居ないよ
深夜残業のオンパレード
しかも、人件費プラスされたら
まだ値段UPしないと！
ドライフルーツや渋皮煮買う??
それじゃタリカシのシュトレンじゃなくなるし
買った分の価格プラスしないと！
そりゃガスや電気はラク
だけど、薪で焼いたら断然美味しいの知ってる
薪刻むのだって電気やガソリン使うけど
ラクだから電気代やガス代プラスしないとね〜
ドライイースト使う??
ドライイーストのスピードについていけないし
香りが違うし時間がたったらパサっとなるけど
ラクだから買うか！
ナッツでかさ増しするか
時間がたつとナッツが水分吸収してパサつくし
酸化した匂いや味になるけど
まいいか、買おう
ナッツの値段プラスしなきゃ！
こうなると、より気軽に買えないシュトレンに。。。
とっても手のいる作業が１年だけど
要らないものを省き
必要なものだけを閉じ込めたシュトレンです
ただでさえ価格の上がるこのご時世
私なりの工夫をしております
どうすれば美味しくなるかも
いつぞやは栗や梅がないという年もあり
バターの購入個数が限定されたり
気温なんかの変化で鶏が卵産まなかったり
(今も産まないピーちゃんたち)
ご購入される方の身になり
お口に入れる方の身になり
頑張って毎年作っております！
安心で美味しいものを作りたいだけ
長いひとりごとでしたが
シュトレンはじめお店で提供するものへの語り
読んで頂きありがとうございます(^^)
#Cafe＆goods Tali Kasih
#タリカシ
#まだまだ美味しくしたい
#皆様が幸せな気分になりますように
#シュトレン