Cafe&goods Tali Kasih

今週の営業は、4/19〜4/21となります

庭のサクランボの葉っぱを発酵させ

パンを焼きました

サクランボの葉はビールみたくならず

泡立ちは少ないけど

ツンとくる酵母独特の香りで完成を見極めます

生地を捏ねた昨夜は桜の香りで幸せでした♫

桜の葉は殺菌力が強く桜餅の葉っぱは

雑菌からお餅を守るために巻いてあるのだとか

きっと酵母の桜葉たちも

悪い菌をやっつけてくれているのだと思います

パンの膨らみがスゴい！

気温も高くて更に膨らむ！

毎年この酵母であんぱんを焼いているのだけど

なかなか桜の香りが出ない悩みが。。。

今年こそは!!と色々試して

やっと桜餅の香りがするあんぱんが完成！

しかも、いつもは竹炭で黒いあんぱんだけど

桜を意識してビーツでピンク色に♫

ビーツの味と香りは桜が消してくれています

・フルーツと胡桃のカンパーニュ

・ヨーグルトバゲット

・桜あんぱん

・パン・ド・ミ

・キャラメルナッツのスコーン

の販売になります

が、パン・ド・ミは膨らみすぎてイビツに(T_T)

大きくなって窯の天井に当たってしまったのです

味も香りもよいパン・ド・ミ

形は気にしないという方！

ワケアリ販売となります

よろしくお願い致します

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