肉厚に育った立派なヒラタケです
雪の中で育つ晩生型のヒラタケは香り高く身が締り味が濃くなります。
寒い時期に収穫できるので別名「かんたけ」と呼ばれ、積雪をかき分けて採りに行くので入手が大変で珍重されます