心と体のセルフケア

メディカルヨガ教室・朝ヨガ　ここらぼ（大阪　堺市）

日本では、なじみ深い大葉（あおじそ）もハーブのひとつですね。

大葉の栄養素も野菜の中では、トップレベルなうえ、味も香りも最高です！！

味が苦手な方は、細かく刻んだりして、お肉に混ぜ込んだりすると食べやすくなりますよ(^^）

さて、大葉の栄養素は、

ビタミンとミネラルが豊富です。

免疫力アップや貧血予防、疲労回復に役立つハーブです。

そして、大葉の独特な香りの大半を占める成分でもある“ぺリルアルデヒド”。

強い抗菌作用、防腐作用があり、長期保存用として使われている所以でもあります。

食欲増進効果や発汗解熱作用、抗炎症作用や整腸作用もあり、大葉ならではの優れた栄養素です。

また個人的にめちゃくちゃ期待しているアレルギーの予防作用。

αリノレン酸からの作用とのことです。

あおじそが苦手～という方は、ご飯にまぜる「ゆかり」ちゃんを活用してもいいと思います(^^）ｖ

こういった　カラダに良いとされる栄養素は、

現代では、サプリメントで摂取することもできますよね。

ただ私は、こうして様々な自然の食材から摂取することが好きです。

良い悪いではなく、好きかどうか。

ちなみに私は良いものならサプリも好きなんです♡

カラダにいいことは全部好き！！

こういうことを楽しめると、料理も楽しく、家事が苦痛になりません(笑)

スーパーに売っているものでも、心がけしだいで十分に自分の心と体を整えることができますね♪

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ハーブって、「クセがある」「食べにくい」「薬草」みたいなイメージがあって、日本ではまだなかなか日常に取り入れられていることが少ないように思います。

そんな中でも、パセリは意外とよく見るハーブではないでしょうか？

生パセリだけでなく、ドライパセリはファミレスなどでも、スープやグラタンの上にかかっていたり、町の食堂なんかでも付け合わせに生パセリが添えられてたりしますね(^^）

脇役のようなパセリですが、

実は栄養素は主役級。

鉄やビタミンの含有量は野菜の中でもトップクラス。

とくにビタミンCが豊富です。

ビタミンCは、体を老化させる活性酸素を抑制する働きがあります。

粘膜を強くするベータカロテンは、体の酸化を予防してくれる栄養素。

また、むくみ解消につながるカリウムや、食後の血糖値を抑えてくれる水溶性食物繊維も摂取できます。

スーパーでも気軽に買えるドライパセリは、栄養素がさらにギュッと濃縮されているので、オススメです。

ドライハーブ。

ハーブは、大量に摂取する必要はありません。

日々の中で、少しずつ摂取していくだけでもいいのです。

ぜひ、ハーブを日常に取り入れて健康な体をキープしていきましょう♪

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昨日は、ハーブを使った和風冷静全粒粉パスタを作りました♪

全粒粉パスタにバジルソースを混ぜて、

野菜を投入しただけの簡単パスタですがレモンが効いててサッパリおいしかったです♡

使った野菜。

大葉

バジル

ドライパセリ

水菜

ナス

しいたけ

プチトマト

エキナセアとエルダーフラワーのブレンドアイスティーとともに💛

ごちそうさまでした！

最後に、

「自分で作って、自分で食べることができて、おいしいと感じる味覚を持っている」ことに感謝です☆

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ハーブは、アロマを始め、ハーブティーや食品としても活用できるものです。

バジル、オレガノ、パクチー、大葉などのハーブには、抗菌作用があります。

ハーブをこまめに摂取することで、腸内細菌のバランスを整え、腸内環境も整えることにも役立ちます。

ハーブはクセがあるため、なかなか食事で取り入れるのが難しい場合もありますが、苦手な方はドライハーブなどを活用しながら、こまめにカラダに取り入れていきましょう♪

私は、アレルギーに効く大葉をよく使用しています。

スムージーにしたり、細かく刻んで肉団子に混ぜたりして楽しんでいます♪

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昨日おすすめしたキャベツの栄養についてもう少し詳しく調べてみました。

～キャベツの主な栄養素～

①ビタミンK（脂溶性ビタミン）

止血因子の活性化

骨の健康をサポート

②ビタミンC（水溶性ビタミン）

抗酸化作用

風邪予防や疲労回復

③ビタミンU（ビタミン様物質）

別名キャベジン。胃酸の分泌を抑えて、粘膜の修復を助ける効果

胃腸の健康維持

油に溶けやすい脂溶性ビタミンと、水に溶けやすい水溶性ビタミンの両方をとりこぼしなく摂取するには、油で軽く炒めたあとに、スープにする調理法がよさそうですね(^^）

我が家でもキャベツはよくスープやお味噌汁に使用しています。

和食でも洋食でも中華でも合わせやすい食材ですよね。

食物繊維も豊富なので、腸活にもgood！！

ぜひお試しください。

味の素さんのキャベツレシピリンク張っておきますね♡

↓↓↓

味の元　キャベツレシピ