お知らせ
搾りたてオリーブオイル「ノヴェッロ」2026
今年も、シチリア・トラーパニの生産者
バッリョ・インガルディア「アルベレッリ」をご用意します。
一年に一度、オリーブの収穫時期だけに届く、搾りたてのオリーブオイルです。
バッリョ・インガルディア
「アルベレッリ」ノヴェッロ
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搾りたてならではの青々とした香り、ほろ苦さ、ピリッとした辛味。
出来上がった料理に最後のひとかけ。
焼いたパンに塩と一緒に。トマトや豆、サラダ、温野菜に。
パスタや魚料理、ローストした肉の仕上げにも。
オリーブオイルそのものを「味」として楽しんでいただきたい一本です。
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普段使いの油と比べれば、もちろん高いです。
でも、ノヴェッロを買ったからといって、
何から何までこれで料理する必要はありません。
単純に炒めたり、焼いたりするための油なら、サラダオイルで十分です。
例えば、パスタの基本に「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」というオイルソースがあります。
にんにくと唐辛子の風味をオイルに移していく料理です。
私は、これをノヴェッロで作る必要はないと思っています。
せっかくの搾りたての香りや風味を楽しむなら、そこに使うのは勿体ない。
いつものオイルで作って、最後の仕上げにノヴェッロをひとかけ。
その方が、ノヴェッロの良さがちゃんと生きます。
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2026年 ご予約価格
250ml 4,200円（税込）
初めてノヴェッロを試してみたい方に。
贈り物にもおすすめです。
500ml 6,000円（税込）
パンや野菜だけでなく、パスタ、肉、魚など、食卓でいろいろ楽しみたい方に。
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ご予約締切：2026年9月13日（日）22時まで
お届けは11月下旬〜12月上旬頃を予定しています。
ご予約は、メールまたは高田食堂LINE公式アカウントから、
「250mlまたは500ml／数量」をお知らせください。
info@takada-shokudo.com
スカルパート・ヴィオラ・パネットーネ
Panettone｜パネットーネとは
ミラノ発祥とされる、イタリアを代表する伝統的な発酵菓子。
天然酵母（リエヴィト・マードレ）を使った生地に、バターや卵、レーズン、砂糖漬けの果物などを加え、時間をかけて発酵・焼成します。
イタリアではクリスマスから年明けにかけて家族や友人と囲む、冬の食卓には欠かせない存在。
「パネットーネが並ぶとクリスマスが来たと感じる」というほど、暮らしに根付いた季節のお菓子です。
Scarpato｜スカルパート
1888年創業。ヴェネト州ヴェローナに拠点を置く、伝統菓子を手がける老舗パスティッチェリア。
天然酵母を使い、時間をかけて生地を発酵させる昔ながらの製法を大切にしています。
パネットーネは4回に分けて生地を仕込み、72時間をかけて仕上げられます。
VIOLA｜ヴィオラ
イタリア・リミニ発のクラフトビール「Birra Viola」とスカルパートが作る、特別なパネットーネ。
Violaのブロンドラガー「Large 5.6」に約48時間漬け込んだサルタナレーズンを、バターと卵を贅沢に使った生地に練り込んでいます。
実際に食べて印象的なのは、しっとりとした食感と気品のある香り。そして、豊かな味わいなのに重くないこと。
「ビールを使ったパネットーネ」という珍しさだけではなく、毎年また食べたくなる、完成度の高いパネットーネです。
「今日は一杯だけ」でも、ワインは楽しめます。
【家でワインを開けるハードルを、少し下げる話。】
仕事が終わって、まだ頭が少し前のめりで、
「ちょっと一杯飲みたいな」と思う日があります。
でも家に帰ると、
「ボトルを開けるほどでもないか」と、
結局やめてしまう。
そんなことはありませんか。
ワインの小売り販売を始めて3年。
これまで何度も伺ってきたご相談のひとつが、
「一本飲み切れない。」という言葉でした。
でも私は、そのたびに思うのです。
ワインは、1日で一本飲み切る必要はないのではないか、と。
「今日は一杯だけ。」
そう思えたら、家でワインを開けるハードルは、ぐっと下がります。
私自身も、風呂上がりに一杯だけ飲む日がよくあります。
何日かかけて飲んでいると、
「昨日はあんなにグレープフルーツだったのに、今日は少し落ち着いたな」
そんな変化に気づくこともあります。
これも、家でワインを楽しむおもしろさのひとつです。
そんな時に使っているのが、アンチ・オックスという保存器具。
開けたワインを数日に分けて楽しめるので、
「今日は開けていいかな」が
「今日は一杯だけ飲もう」に変わります。
私たち自身も、普段から使っています。
ワインをもっと気楽に、
もっと暮らしの中で楽しんでいただけたら。
そんな思いから、今回はこの道具をプレゼントとしてご用意しました。
小売り販売3周年 感謝プレゼント
今月中に、ワインを合計20,000円（税込）以上お買い上げいただいた方へ、
アンチ・オックスを1つプレゼントいたします。
『一本開けるのが、少し気楽になる』
そんなきっかけになれば嬉しいです。
もしプレゼントを手にされたら、ぜひ一度、
「今日は一杯だけ。」
そんな日に使ってみてください。
家でワインを、もう少し気楽に楽しみたい方へ
高田食堂では、
ワインのご案内や季節のお知らせ、イベントのご案内を、
メルマガと公式LINEでお届けしています。
「今日は一杯だけ飲みたい」
そんな日にちょうどいいワインのことや、
日々の食卓で楽しめるご提案も、少しずつお届けしていけたらと思っています。
また今月は、
メルマガまたは公式LINEにご登録の方限定で、
ワインを合計20,000円（税込）以上お買い上げいただいた方へ
アンチ・オックスを1つプレゼントしています。
気になる方は、どうぞお気軽にご登録ください。
メルマガ↓
公式LINE↓
※プレゼントは、メルマガまたは公式LINEにご登録の方限定です。
※対象期間は今月末までとなります。
※プレゼントは数に限りがあるため、なくなり次第終了となる場合がございます。
※詳細は店頭またはご注文時にご確認ください。
きっかけは「これは本当に美味しい」
と思っていたスパークリングが終売になってしまったことでした。
そのスパークリングは有名でもなく、
でも飲んだ時に「あ、これだな」と思える泡なんですよね。
最初の一杯で終わらず、気づくと料理を食べながら、また飲みたくなる。
なんなら食後に泡に戻るのもいい。
そういう一本を改めて探そうと思うんです。
そんなわけで5月は、普段グラスでは開けないスパークリングも毎日一本開けます。
今の季節の料理と、行ったり来たりしながら飲みたいものです。
同じものを続けて毎日開けるわけではありません。
今日は今日の一本。明日はまた次の一本。
もし泡から始めたい気分でしたら、今月いろいろ楽しめます。
しっかり食べたい夜でしたらコースで。
泡を飲みながら軽めでしたら、アラカルトとグラスでも大丈夫です。
ご予約はhttps://r.goope.jp/takada-shokudo/reservation からどうぞ。
※当日17時半以降のご連絡はお電話でお願いします。
