お知らせ
2026-08-23 18:01:00
搾りたてオリーブオイル「ノヴェッロ」2026
今年も、シチリア・トラーパニの生産者
バッリョ・インガルディア「アルベレッリ」をご用意します。
一年に一度、オリーブの収穫時期だけに届く、搾りたてのオリーブオイルです。
バッリョ・インガルディア
「アルベレッリ」ノヴェッロ
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搾りたてならではの青々とした香り、ほろ苦さ、ピリッとした辛味。
出来上がった料理に最後のひとかけ。
焼いたパンに塩と一緒に。トマトや豆、サラダ、温野菜に。
パスタや魚料理、ローストした肉の仕上げにも。
オリーブオイルそのものを「味」として楽しんでいただきたい一本です。
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普段使いの油と比べれば、もちろん高いです。
でも、ノヴェッロを買ったからといって、
何から何までこれで料理する必要はありません。
単純に炒めたり、焼いたりするための油なら、サラダオイルで十分です。
例えば、パスタの基本に「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」というオイルソースがあります。
にんにくと唐辛子の風味をオイルに移していく料理です。
私は、これをノヴェッロで作る必要はないと思っています。
せっかくの搾りたての香りや風味を楽しむなら、そこに使うのは勿体ない。
いつものオイルで作って、最後の仕上げにノヴェッロをひとかけ。
その方が、ノヴェッロの良さがちゃんと生きます。
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オリーブオイルというと、
「身体に良いから、たくさん摂った方がいい」
という話にもなりがちです。
でも、
肉にも脂はあるし、魚や卵、乳製品にもある。
もちろん、料理に使う油もあります。
だったら、オリーブオイルをわざわざ「足す」
いつも摂っている脂の一部を、小さじ一杯分だけ、オリーブオイルに替えてみる。
それくらいでいい。
そして、どうせ替えるなら、美味しいものを。
結局、オリーブオイルを選ぶ理由は
「美味しいから」でいいんじゃないかと思います。
焼いたパンに、ほんの少しにんにくをこすって。
そこにノヴェッロ。
トマトや温野菜に。茹でたじゃがいもや豆に。
パスタなら、調理にはいつもの油を使って、
お皿に盛ってからひとかけ。
魚や肉も同じです。
焼くためではなく、出来上がった料理の最後に。
小さじ一杯でも、
青々とした香りや、ほろ苦さ、ピリッとした辛味が加わると、
「あ、違うな」と分かります。
身体にいいから、毎日摂りましょう。
ではなく。
いつも摂っている脂の小さじ一杯分を、
なぜ替えるのか。その方が旨いから。
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2026年 ご予約価格
250ml 4,200円（税込）
初めてノヴェッロを試してみたい方に。
贈り物にもおすすめです。
500ml 6,000円（税込）
パンや野菜だけでなく、パスタ、肉、魚など、食卓でいろいろ楽しみたい方に。
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ご予約締切：2026年9月13日（日）22時まで
お届けは11月下旬〜12月上旬頃を予定しています。
ご予約は、メールまたは高田食堂LINE公式アカウントから、
「250mlまたは500ml／数量」をお知らせください。
info@takada-shokudo.com