お知らせ
9月7日(日)開催！
高田食堂のほぼほぼ失敗しない料理教室
「パスタソースのブレない仕上げ方 ～応用の効かせ方まで～」
家でパスタを作るとき、
「なんだか毎回同じ味…」とか、
「ソースによって味がブレる…」
そんなことありませんか？
そして、
パスタソースのバリエーションを増やしたいとき、
多くの方がまず考えるのは、
・冷蔵庫にある食材をどう組み合わせるか
・市販のソースをどうアレンジするか
・旬や特売の食材でどう作るか
だったりしますよね。
こうした工夫はもちろん大事。
でも、バリエーションを求めるあまり、
どうしても「それぞれが別物のソース」と
考えてしまいがちです。
実はプロは“材料の組み合わせ”よりもまず
「ベース」から考えたりします。
オイルベース、トマト、クリーム──
大きく3つのベースがありますが、
高田食堂の中心は「オイルベース」。
アーリオ・オーリオ（にんにく＋オイル＋塩分）を出発点に、
トマトソースもボロネーゼもクリーム系でさえも、
ほとんど展開できます。
ベースの“アレンジ”として組み立てる。
その発想が、味の安定と自由な応用をもたらします。
今回の料理教室では、
その“整理の仕方”を体験できる会。
材料を変える前に、ベースを理解する。
そうすると、手元の食材がどうあれ、
味の安定感と自由なアレンジが同時に手に入ります。
「パスタソースのブレない仕上げ方」と
「応用の効かせ方」が今回のテーマ。
◆ 日時： 9/7(日) 13:00スタート（16:00終了予定）
◆ 参加費：9,000円（税込）
◆ 定員： 6名
その日の夜からすぐに使える“プロの整理の仕方”を、
ぜひご一緒に体験しませんか？
お申込みは、
お名前（フルネーム）、ご連絡先、人数を記載のうえ、
メールか、公式LINEで承ります。
info@takada-shokudo.com
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※9月3日(水)までに4名様以上のご参加が集まらない場合、
開催を見送らせていただくことがございます。
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まだまだ暑い日が続きますが
食材は秋のものが出始めております。
今年は「ポルチーニ」も9月からスタート出来そうです。
是非、秋の高田食堂もよろしくお願いします！
9月のイベント
◆ 7日(日) 料理教室
◆ 27日(土)、28日(日) 「出し惜しみワイン会（今年最後の...）」
ご都合合えば！
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