高田食堂の正月セット 全15品

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人参と玉ねぎのコールスロー風

大根の柚子マリネ

ポテトグラタン

野菜のピクルス

豆のピリ辛トマト煮込み

緑野菜とエビのサラダ

ゴボウのマリネ

野菜のポタージュ

ローズマリーのフォカッチャ

シチリア産グリーンオリーブ

サラミ（スライス）

スモークサーモン（スライス）

ローストビーフ（自家製ダレ漬け）

自家製鶏もも肉のハム

国産牛肉の煮込み 

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高田食堂「正月セット」・「追加単品」

番号 1　正月セット（全15品）

33,000円（税込）

正月セットをご注文の方は、以下の単品を追加でご注文いただけます。

追加単品・価格一覧

商品について

9. ボッタルガバター

ボッタルガ（唐墨）をすりおろし、バターと合わせて円筒状に仕上げます。

11. アオリイカのトマトソースマリネ

イカをさっと炙って、肝の旨味が詰まったトマトソースでマリネします。

14. 牛スジカレー

おせちに飽きたら。

15. トリッパのトマト煮込み

イタリアもつ煮の定番！

16. 和牛ローストビーフ

一番人気！

17. 蝦夷鹿ロースト

名人松野さんが獲った蝦夷鹿を使用します。

お申込みに必要な情報

• お名前（フルネーム）

• お電話番号

• ご希望の商品番号と数量

• 配送をご希望の場合は、配送先の郵便番号・ご住所

ご注文は、商品番号と数量をLINEまたはメールでお知らせください。

info@takada-shokudo.com

【正月セット2026】

・価格：33,000円（税込）

・内容量：2～3名様分を目安

・限定40セット

・お渡し：12月31日（木）14:00～19:00

・発送：12月30日（水）発送（ヤマト運輸・送料別途）

※配送地域によって到着日が異なります。詳細はご注文時にご確認ください。

昨年はありがたいことに10月中に完売となりました。
今年も40セットのご用意です。
ご希望の方は、お早めにお知らせいただけますと幸いです。

【お支払いにつきまして】

お支払いは12月25日までにお願いいたします。

店頭では、現金・PayPay・クレジットカードをご利用いただけます。

期日までにご来店が難しい場合は、銀行振込にてお願いいたします。振込先をご案内いたしますので、お知らせください。

モンテビアンコ（イタリア式モンブラン）

栗のクリームを無糖の生クリームで包んだ、イタリア式のモンブラン「モンテビアンコ」。

白い山のように仕上げるイタリアのお菓子です。

高田のモンテビアンコは、生クリームを無糖にして、中には甘く煮た栗、土台にはチョコレートケーキを合わせています。

通常営業でもご用意できますが、細かい仕込みが必要なドルチェです。

ご希望の方はご予約の際にお申し付けください。

昨日の「ツキイチ高田」では、カカオ豆を漬け込んだリキュールと一緒に。

アルコール度数28%ですが、お客様からは「体感2%です（笑）」との声も。

「ポルチーニ風味のミルフィーユラザニア」

極薄に伸ばしたラザニア生地とソースを１２層重ねます。

ポルチーニの出汁とペーストを加えたソースをたっぷり使い、

いつものボロネーゼとはまた違う、複雑な風味のラザニアです。

「ポルチーニに、何合わせる？」

というテーマで開催しました9月のワイン会も無事終了しました。

「ポルチーニのバターソテー　グアンチャーレ添え」

シンプルにソテーしたポルチーニの上に極薄にかっとしたグアンチャーレをフワッと。

ポルチーニの熱でグアンチャーレの脂が溶けだしたところを召し上がっていただきます。

「ポルチーニ風味のミルフィーユラザニア」

ポルチーニ出汁とポルチーニペーストを入れたソースをたっぷりと。

通常のボロネーゼソースを超える複雑な風味。

「ローストビーフ、ポルチーニ出汁」

普段は冷製のローストビーフに温かいポルチーニ出汁を。

仄かに温度が上がりほどけたローストビーフがポルチーニ出汁と相性抜群でした。

今回も予想を超える楽しい会になりました。

高田のワイン会はワインに詳しい人だけの会ではありません。

「これ、赤の方が好き」
「私は白だった」
「グアンチャーレをのせるなら赤だけど、ポルチーニだけなら白かも」

そんな話をしながら、料理を食べて、ワインを飲む。

本気でペアリングを試したい人もいる。
難しいことは抜きで、おいしく食べて飲めれば最高、という人もいる。

その両方が同じテーブルにいて成立するのが、今回とてもよかった。

専門的なこともやります。
でも、専門家のための会ではありません。

次回は、１１月１５日。

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醸造家 掛川史人さんを迎えるワイン会
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日時：11月15日（日）16:00〜
会費：19,800円（税込・料理／ワイン込み）
定員：8名

現在、あと3名様ご参加いただけます。

ポルチーニ、黒いちじく。
秋の食材もいろいろ届いていますので、ゆっくりお食事にいらしてください。

今年のポルチーニのソテーはちょっとだけ仕立てを変えました。

シンプルにバターでソテーしたポルチーニに、

極薄にスライスしたグアンチャーレをそっと添えます。

ポルチーニの熱でグアンチャーレの脂が透明になってきたところを、ぜひ一緒に。

そして毎月恒例の「ツキイチ高田」。

10月8日（木）は、あと1席となりました。

11月は11月4日（水）です。

11月末のシチリア研修を前に、

シチリアで伝統的に食べられてきた料理をオマージュしたコースを予定しています。（あと4席）

どちらも19時一斉スタートです。

お食事10,780円（税込、飲み物別途）

また、

年内最後のワイン会も決定しました。

11月15日（日）、

カーブドッチワイナリーから醸造家の掛川史人さんを高田食堂にお迎えして、ワイン会を開催します。

掛川さんをお迎えするのは今回で2回目。

今回は、2025年から造り始めたプチマンサンと、
掛川さんが得意とするアルバリーニョで造る、どうぶつシリーズ「かわうそ」を中心に、カーブドッチのワインを。

そして、ちょうど新酒の季節。
最初にイタリアのノヴェッロを何種類か、少しずつ飲み比べます。

その後はカーブドッチのワインと、高田食堂から「今、飲んでほしい」と思うイタリアワインを何本か。

前回は、掛川さんが手がけた約15種類ものワインを一緒に飲みながら、それぞれについて解説していただきました。

今回は、掛川さんにワインを「解説してもらう」というより、

「掛川さんは、このワインをどう感じます？」

そんな話をしながら、皆で同じワインを一緒に飲めたらと思っています。

ワインを造る人と、ワインを飲む。
そんな会です。

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醸造家 掛川史人さんを迎える特別なワイン会
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日時：11月15日（日）16時～19時終了予定
定員：8名
会費：19,800円（税込・料理／ワイン込み）

※今回は掛川さんが日帰りで新潟へ戻られるため、通常のワイン会より1時間早い「16時スタート」となります。

【お申し込み】
メール、もしくはLINEでご連絡ください。
定員になり次第、受付終了となります。

年内最後のワイン会。
皆さまと一緒に飲めるのを本気で楽しみにしています。