お知らせ
毎年11月、僕らはイタリアへ行きます。
観光ではなく「研修」として。
といっても、“食の旅”に近いかもしれません。
目的は、新ものオリーブオイルの季節に、
現地の味と空気を“自分たちの舌で”確かめるため。
旅というより、仕事の原点を探す時間です。
11月は、ちょうどオリーブ収穫の季節。
イタリアは20州ありますが、
オリーブが採れるのは14〜15州ほど。
訪ねる州は毎年違い、
その土地の空気・人・食文化を直接感じることが、
僕らの一年を形づくります。
そして今年は、トスカーナ。
15年前、開業前に訪れた、
僕らにとっては「原点」とも言える場所のひとつです。
🍇15年前、開業前に訪れたトスカーナ。
あの時に見た景色と食卓が、
高田食堂の「原点」になりました。
「よく毎年イタリアに行けるね」と、
同業の友人に言われます。
正直、簡単なことではありません。
それでも行くのは、
この研修が僕らを“振り出し”に戻してくれるから。
なぜこの仕事を選んだのか。
何を大切にしたいのか。
それを思い出させてくれる時間なんです。
だから、行きます。
もし可能なら...
研修前に一度いらしてください。
旅から戻ったあとの料理には、
現地で感じたトスカーナの息づかいが吹き込まれます。
でも、その前の“今”も、
ぜひ味わっていただきたいんです。
行く前と、帰った後。
その違いを感じてもらえたら、
こんなに嬉しいことはありません。
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イタリア研修は
11月15日(土)～23日(日)の予定です。
準備と片付けを含め、
11月13日(木)～26日(水)はお休みをいただきます。
📅 研修前後の営業スケジュール
11/5(水) ○ ２名様２組
11/6(木) △ ２名様
11/7(金)・8(土) 満席御礼🈵️
11/11(火)・12(水) ○余裕あり
※研修直前コースのみの営業
11/27(木) ◎ かなり余裕あり
11/28(金) △ ２名様
11/29(土) △ ２名様
🍷旅する味覚！
行く前に味わうトスカーナの夕べ
〜旅の前に語るワインとその風土〜
10月29日（水）・30日（木）、
11月のトスカーナ研修を前に、
現地の食文化や風土をテーマにした
特別ディナーを開催します。
丘陵地の香りを思わせる前菜、
素朴で力強いメイン、
そして“高田熟成・出し惜しみしてた”
トスカーナワインたち。
旅するように、香りと余韻で
トスカーナを感じていただける夜です。
📜 当日のメニュー（予定）はこちら
※仕入れ状況により
一部変更となる場合がございます。
🍷ワインペアリングについて
15年前、初めてトスカーナを訪れた際に手にした
「二度と手に入らない熟成ボトル」
を含む特別構成。
現地の空気を感じながら、味覚で旅する一夜を。
香りと余韻で、旅の前夜を味わってみませんか？
📅 開催日：10月29日（水）・30日（木）
19時一斉スタート
お一人様 9,800.-（税込）
トスカーナワインコース
8,000.-（税込、合計400gくらい）
ノンアルコールの方 2,500.-（税込）
29日 あと1名様
30日 あと2名様
※10月26日現在
ご予約・お問い合わせは
📩メール (info@takada-shokudo.com)
またはLINEにて。
↓ ↓ ↓
あと２週間ほど。
旬のピークを逃さず、
素材の声を聞きながら、手を入れすぎないように仕込みました。
奇をてらわず、まっすぐに美味しいを。
お腹だけでなく、心も満たすディナーを。
忙しい日々の合間に、
呼吸を整えるような時間を過ごしていただけたらと思います。
季節のご褒美、間に合ううちに。
ご予約をお待ちしております。
提供期間：10月15日(水)〜18日(土)、22日（水）～25日(土)
10/16(木) …◎ 余裕あり
10/17(金) …〇 余裕あり
10/18(土) …△ あと1名様
【トスカーナ研修のお知らせ】
いつも高田食堂をご利用いただき、ありがとうございます。
このたび、11月15日(金)～23日(土) にかけて
トスカーナ各地を巡る研修に行ってまいります✈️🇮🇹
その前後は準備と片付けもあるため、
誠に勝手ながら
11月13日(水)～26日(火) を休業とさせていただきます。
少し長めのお休みとなりご不便をおかけしますが、
現地で吸収した学びは、冬以降のお料理とワインで
しっかりお返ししてまいります。
🍂 ポルチーニや秋刀魚など秋の味覚は、今がまさに旬。
どうぞ研修前に、ゆっくりとお楽しみください😊
創業以来15年続く、年末恒例の“高田流おせち”
本日より「正月セット」のご予約受付を開始します。
高田食堂では創業以来、毎年12月31日にお渡しする
テイクアウトセット【正月セット】を続けてきました。
おかげさまで今年で15回目を迎えます。
「おせち」ではなく、あくまで“高田流”。
すべて個包装なので、好きなタイミングで食べられます。
いつでも食べられて、持ち運びやすく、冷蔵庫の場所も取りません。
年末年始をゆっくり過ごせる“安心のひと箱”。
ワインにもぴったりの高田の惣菜が中心。
おせちとはひと味違う、食べ疲れない仕立てです。
🍱 お引き渡し・価格・配送について
お引き渡し日：12月31日(水) 14:00～19:00
価格：税込33,000円（2～3名様分目安）
配送：30日発送（ヤマト運輸）
※近郊は31日着、遠方は1/1着となります。
※配送料別途
🎁 早期お申込み特典（10月26日(日)まで）
高田食堂のメールマガジンにご登録済みで、
10月26日(日)までにセットをご注文いただいた方に、
感謝を込めて2つの特典をご用意しました。
1️⃣ 恒例「高田食堂 2026年卓上カレンダー」
→ トスカーナ研修の写真を厳選12枚！
2️⃣ 1月の店内ご飲食10%OFF（カード・PayPayは8%）
→ 1月のご来店は、ちょっとお得に。
ささやかですが “お年玉” をご用意しました。
🍷 それでは、セットの内容を一部ご紹介いたします。
「不動の人気No.1」
◎和牛のローストビーフ
今年は島原和牛、または鳥取和牛でのご用意となります。
部位はランプ・肩三角・芯々など。
意識しているのは──
固さを感じさせず、サクッと噛み切れて、
その上でしっかりと旨味を感じること。
冷めても美味しい仕立てです。
「湯煎で簡単調理！」
◎国産牛ほほ肉の煮込み
とことん柔らかく、牛コンソメでさっぱり仕上げました。
乳製品不使用。出汁まで美味しくお召し上がりいただけます。
「しっとりと優しい塩味と薫香が広がる。」
◎サーモンのスモーク
スライスでのお渡しです。
ぎりぎりの塩加減でスモークしています。
コールスローと合わせたり、
フォカッチャに乗せて軽く食べるのもおすすめです。
※スモーク不要の方はご注文の際にお知らせください。
「初登場！」
◎ボッタルガバター（カラスミバター）
ボッタルガをたっぷりすりおろし、バターと合わせました。
焼いたパンにスライスして乗せるだけで、
ボッタルガの香りがふわっと広がる贅沢なアテに。
茹でたパスタに和えれば、即席のソースにもなります。
◎野菜惣菜、たっぷり7種類
季節の野菜を使ったお惣菜を7種類に、
肉厚グリーンオリーブやフォカッチャなど、
計15品のセットとなっております。
価格：税込33,000円（全15品）
🧾 お支払いについて
店頭にて現金・PayPay・クレジットカードがご利用いただけます。
11月中にご請求書をお送りしますので、
12月25日までにお手続きをお願いいたします。
※配送の方は25日までに店頭でお支払いいただくか、
お振込みをお願いいたします。
※メールによる決済は今回はご遠慮ください。
👩🍳 仕込みの舞台裏
年内最終営業を終えた12月26日。
9坪という小さな高田食堂に、大きな冷蔵庫を臨時搬入します。
30日までの5日間、
夫婦2人でひとつひとつ手作りし、丁寧にパッキングしていきます。
「最後まで残さず、美味しく召し上がっていただくために。」
1品ずつ個包装しているため、
「すぐに食べなきゃ」ということはありません。
一度にすべて食べるのではなく、
食べたいものを、ご自身のペースでゆっくり楽しんでいただけます。
お重に詰めるわけではないので、
冷蔵庫内でもコンパクトに収まります。
📦 限定40セットの理由
より多くの方々にお渡ししたい気持ちはありますが、
2人で丁寧に調理を行うため、大量生産はできません。
店舗スペースの関係で、作り置きも限界があります。
そのため今年も、
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「限定40セット」とさせていただきます。
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🎯 高田の想い
折角の年末年始を──
「ゆっくりと、余裕を持って」お過ごしいただけますように。
また、「無理なく」「最後まで全部食べ切れるように」。
「無駄が出ないように」。
そしてもちろん「美味しく」。
高田食堂の『正月セット』、
今年もよかったらお任せください。
年末年始のお役に立てるよう、精一杯頑張ります。
📞 ご予約方法
ご予約ご希望の方はメール（info@takada-shokudo.com）
またはLINE・お電話でも承ります。
「正月セット希望」とメッセージください。
ご予約を確認後、「ご注文書」をお送りします。
ご希望の数量をご記入のうえ、ご返信ください。
※単品のみのご予約は基本的に承っておりませんが、
ご事情のある場合はどうぞご相談ください。
朝晩だいぶ涼しくなってきました。
年末まではまだ少し時間がありますが、
こうして「今年の締めくくり」を考える季節になりました。
「正月セット」を通じて、
皆さまの食卓に少しでも温かさを添えられたら嬉しいです。
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