会員からのお知らせ

2022 / 01 / 07  11:34

[和田商店] 甘海老

今日から本格的に仕事始動。しかし、お魚の入荷は限定少な目です。料理用に石川県産大型甘海老を買付ました。頭と尾を残した状態で殻を剥き冷凍保存居ときます。一部本...
2022 / 01 / 06  16:23

[和田商店] リクエスト

南岸低気圧通過の影響で雪予報の木曜日。お休みを頂いて炬燵の中の生活と思いきやお客様のリクエストは紀州加太の一本釣りのお魚。かなり迷いましたが決行。持っている...
2022 / 01 / 05  08:26

[和田商店] 本日営業

今年初の営業日。例年初市は品物が限定されます。今朝仕入れたお魚はマグロ・ブリ・カンパチ・サーモンそれに鍋用のカキ・ハマグリ。それに加えて釣り物の鯛。まだまだ...
2022 / 01 / 04  13:28

[和田商店] 事前準備

あっという間に4日。今日こそノンビリ本当のお正月休みの筈が。ありがたい事にお正月明け営業初日の5日仕出し料理のご注文。ほぼ1日中厨房にこもって仕込みしていま...
2022 / 01 / 03  16:31

[和田商店] 鯛トレード

毎年恒例お正月は連チャン釣行で今日もホームグランド熊野。小人数での釣り友とゆったりのんびりノルマ無しでの釣り。昨日に比べ潮動かず全くアタリ無しの時間が日の出...
2022 / 01 / 02  16:08

[和田商店] 初釣り

毎年新年2日は初釣り。今年もホームグランド熊野です。年末寒波が一段落して穏やかな初釣り日和でした。乗船客多くあさイチからオマツリ騒ぎ頻発。諦めシンプルな一本...
2022 / 01 / 01  09:32

[和田商店] あけましておめでとうございます

穏やかな新年の朝を迎えました。本年もよろしくお願いいたします。昨年度もコロナの影響が大きく響き大宴会は当然自粛、冠婚葬祭料理も少人数で厳しい状態が続きました...
2021 / 12 / 31  08:04

[和田商店] 雪無し

とうとう大晦日。生活時間が昼と夜逆転したみたいでした。深夜一時雪が降りましたが朝の時点では雪無し。ご注文頂いたおせち・お刺し身・お正月用食材揃いました。ご来...
2021 / 12 / 30  18:41

[和田商店] 完成

おせち出来上がりました。ご来店の際は雪道に注意してご来店ください。盛り付け前に除菌スタッフ集合でも全部で4人たぶん喜ばれると思います来年はこの値段ではたぶん...
2021 / 12 / 30  08:35

[和田商店] 焼き上がり

小雨模様の朝を迎えました。気温は高く氷は張りませんがこの後寒波きそうですね。沢山ご予約いただいた睨み鯛。早く取りに来られる分から焼き上がりました。今年は釣行...
2021 / 12 / 29  09:58

[和田商店] 煮しめ

連続の仕込み作業そろそろ曜日がわからなくなってきました。行き交う車もトラックが少なくなり他府県ナンバーの車が目立ってきました。深夜?いや早朝。静かな時間にお...
2021 / 12 / 28  10:08

[和田商店] 姿舟盛り

寒さちょっと緩み氷張りません。このまま穏やかな良い天気年末まで続いてほしいものです。今日も一日厨房で仕込み作業。本来火曜日はお刺身半額セール。お魚の相場が年...
2021 / 12 / 27  11:03

[和田商店] 60枚

今日も雪空。朝は銀世界でしたがお昼間は道路の雪ありません。年末に向けて釣った鯛出庫。この秋からホームグランド熊野で釣った天然物を今迄冷凍保存。今年の注文分は...
2021 / 12 / 26  12:36

[和田商店] やはり必要(パート2)

今日の更新は仕込み前に。その後雪が強まり一面の銀世界に。日曜日は市場から当店に活魚配達が有りますが道中より連絡あり「積雪のため配達は無理」との事。下界まで品...
2021 / 12 / 26  06:25

[和田商店] 大晦日の天気

寒波がやってきました。今朝も夜明け前から仕込み作業をしていますが6時過ぎに雪が降ってきました。未だ気温が高いので凍結の心配は無く止めばすぐ溶けると思います。...
2021 / 12 / 25  09:17

[和田商店] 雪の前に

雨は未明に上がりました。朝は未だ寒波の影響なく暖かく感じます。この後気温急降下するんでしょうかね?雪の前に冬野菜収穫や外回りの後片づけ。おせちのパーツを入れ...
2021 / 12 / 24  11:53

[和田商店] 仕込み

お天気下り坂。その後寒波襲来するそうですね。さてホワイトクリスマスになるでしょうか?料理屋にはクリスマスはスルーで年末の仕込みが本格的に。秒読み開始ですわ。...
2021 / 12 / 23  12:16

[和田商店] 一年に10日間だけ。

今日も良いお天気。年末に向けて貴重な晴れ間ですね!お休みを頂いている間に年末に向けての準備しています。当店には6台の冷凍ストッカーが有ります。普段はそのうち...
2021 / 12 / 22  16:45

[和田商店] 61回目

お正月まであと10日。普段の年ですと忘年会真っ盛りで釣りは11月末で終了なんですが・・今日ホームグランド熊野で釣り納め。数えてみたら61回目の釣行でした。コ...
2021 / 12 / 21  09:44

[和田商店] 事前予約

明日が冬至。一年で一番お昼の時間が少なくなりますが日暮れがほんの少しだけ遅くなった様に感じます。朝はなかなか明るくなりませんが早朝より店出し作業。前日に沢山...
2021 / 12 / 20  11:54

[和田商店] 棒鱈煮

寒さも一段落。慣れも有りますがチョット一息付けそうです。お正月まであと少しまで来ました。第一回目の棒鱈煮。じっくり慎重に煮た後、レシピどうりに砂糖醤油大量投...
2021 / 12 / 19  08:23

[和田商店] 冬用タイヤ

寒波襲来で昨夜から雪が降りました。仕入れに使用する車両は既に冬用タイヤに交換済み。残りの車も昨日冬用タイヤに交換。ドンピシャで薄っすら雪化粧となりました。こ...
2021 / 12 / 18  12:46

[和田商店] 金婚式

昨夜は座敷のお客様。ご来店直前に突風とアラレで大荒れでしたがその後やや天候回復。雪には至りませんでした。当店の常連様で今回は金婚式のお祝いお食事会。ファミリ...
2021 / 12 / 17  12:21

[和田商店] 冬将軍

昨夜からの雨はあさに止みお天気回復してきました。予報では今季一番の冬将軍到来。風がやや強いですが今のところ雪の臭いはしていません。これからの季節ご来店には念...
2021 / 12 / 16  07:14

[和田商店] 大人しく

連休を頂き二日目。お天気下り坂の予報ですが朝の内は穏やかな良い天気。普段でしたら連続釣行の筈ですが年末を控え大人しくしています。強行軍で体調を悪くしても自己...
2021 / 12 / 15  17:39

[和田商店] 往生際

ホームグランド熊野は仕立て船予約の先客が有り残念。紀州加太も考えましたが鯛よりも魔が差してマグロ釣りに串本沖に。高速夜間通行止めの為今回行きは十津川経由。道...
2021 / 12 / 14  09:50

[和田商店] 鯛中鯛

快晴の夜明け。放射冷却で強烈に冷え込み辺り一面霜で真っ白になりました。日中は日差しに暖かさを感じます。昨夜、釣り大型真鯛のアラ煮の一部を頂きました。カマの付...
2021 / 12 / 13  12:01

[和田商店] カットズワイ

未明まで時雨空。お天気回復してきましたが風がやや強く吹いています。年末食材が軒並み値上げ。カニも昨年に比べると高くなりました。でもせっかくのお正月。皆が集ま...
2021 / 12 / 12  10:25

[和田商店] 手造り仕出し料理

若干雲が多めですが暖かい日曜日です。この後お天気下り坂で冬将軍到来しそうですね。法事用仕出し料理ご注文。たまたまですが良い釣魚有りましたのでメニューに加えて...
2021 / 12 / 11  10:55

[和田商店] 漬け始め

今日も穏やかなお天気。日中は日差しに温もりを感じる快適な日和です。第一回目“棒鱈”漬け始めました。長いのでクーラーボックスボックスを使用。」約一週...
2021 / 12 / 10  14:12

[和田商店] 慌ただしく

そろそろ年末モードに。昨日の夕方、お客様よりお中元ギフトの松葉カニ調理依頼と同時に釣り堀釣魚料理依頼。今日は休み明け業務と釣り真鯛と買い付け伊勢海老の冷凍作...
2021 / 12 / 09  18:06

[和田商店] リリース

ホームグランド熊野で最終の睨み鯛確保釣行。第二の目的はおせち用伊勢海老買い付け。鯛は大~小までまあまあ釣れて今年の目標達成。途中ヨコワが喰ってきましたが「あ...
2021 / 12 / 08  07:18

[和田商店] 伊勢海老

低気圧の影響で雨が残り風も強く吹いています。今日は漁師は中止。お正月用おせちに欠かせない伊勢海老。毎年串本の漁師さんにお願いしていますがどうも不漁みたい。未...
2021 / 12 / 07  09:19

[和田商店] 半額セール

朝から生憎の雨模様となりました。今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。通常通り品揃え出来ました。ご来店お待ちしております。8日(水)9日(木)休みます...
2021 / 12 / 06  10:20

[和田商店] 完売御礼

お天気下り坂傾向。朝の冷えは無かったですが日中日差しが届かずあんまり気温上がってきません。年末31日引き渡しの当店手造り“おせち料理”予定数量に達...
2021 / 12 / 05  08:13

[和田商店] キャッシュバック

穏やかな日曜日です。12月の週末は本来なら忘年会の書き入れ時ですが大人数のお酒を伴う長時間の宴会は未だお断り。コロナ変異株の件も有りもう少し様子見です。おせ...
2021 / 12 / 04  09:56

[和田商店] 仕舞い

未明に風雨が強くなりましたがお天気回復傾向。時折風が強く雨雲が接近。洗濯物要注意です。串本沖でのマグロ・カツオフカセ釣りは今まで夏の釣りでした。今年は異変続...
2021 / 12 / 03  10:37

[和田商店] 柿と牡蠣

和歌山北部で地震発生。丁度串本の漁師さんと電話中の事でした。先方の携帯電話に緊急地震速報の警報音が鳴り響き「揺れている」との事で一旦電話を切り厨房に居た妻と...
2021 / 12 / 02  19:16

[(株)サンキュー観光] 奈良県民限定 いまなら。キャンペーン2021について

当社はいまなら。キャンペーン2021参画旅行会社となります。なんと奈良県民が県内のホテルで宿泊した場合最大10,000円割引となります。抽選はがきに当選された方や当選...
2021 / 12 / 02  18:14

[和田商店] ハイリスク

高速道路夜間通行止めとの事で前日お昼ご飯を食べたらすぐに十津川経由でマグロ狙いに串本に。早めに到着、船長と作戦会議を兼ねてささやかな夕食宴。久しぶりに串本で...
2021 / 12 / 01  09:53

[和田商店] 大人しく

未明には大雨その後北寄りの風が強く吹き付ける冬のお天気。各海上は大しけで今日は漁師は中止。大人しく家に居てます。昨日のお刺身半額セールは夕方までに完売。いつ...
2021 / 11 / 30  09:08

[和田商店] 煮込みハンバーグ

今日も未だ穏やかな良いお天気。ですが午後から下り坂。少々荒れたお天気になりそうです。久しぶりに手造り煮込み中調理しました。今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半...
2021 / 11 / 29  10:13

[和田商店] 初霜

今朝は良く晴れ冷え込みました。未だ体が寒さに慣れないうちの冷えは体にこたえます。夜が明け草むらを覗いたら初霜です。冬野菜やお魚が美味しい季節ですが荒れる日も...
2021 / 11 / 28  08:38

[和田商店] 早朝に

昨日の夕方。急に雲が立ち込め突然アラレが降ってきました。どうやら今季冬の到来が早そうです。今日は穏やかな日曜日。風も無く小春日和。冬を前に外出には絶好のお天...
2021 / 11 / 27  11:09

[和田商店] ピカピカに

今日も季節風が強めに吹いています。鯛の天日干しは今日のお昼頃に出来上がる予定。一番小さい鯛は朝の仕込みの際に焼いて試食。塩梅良く仕上がっています。試食塩加減...
2021 / 11 / 26  12:48

[和田商店] 北海道産

天気予報では晴れマークでしたが案外雲が多いです。一晩水に浸しておいた釣り鯛を朝から天日干ししていますが今日中に干し上がるか微妙な事に。明日は曇りマークですの...
2021 / 11 / 25  17:07

[和田商店] ノルマ達成

風が落ちる事を期待しつつホームグランド熊野でした。朝の内沈黙タイムが有りましたが後半盛り返しました。やはり西寄りの風が日の出と共に強くなりましたが最後まで道...
2021 / 11 / 24  06:31

[和田商店] 延期

夜明け前、強風と雨音で目が覚めました。漁師の予定でしたが季節風が収まらず海上時化模様の為釣りは延期。昨日は祭日と火曜日恒例お刺身半額セールが重なりました。平...
2021 / 11 / 23  09:02

[和田商店] 祝日半額セール

お天気回復してきましたが時折金剛下ろしの強風に乗って時雨てきます。洗濯物要注意です。今日は祝日勤労感謝の日。火曜日恒例お刺身半額セールと重なりました。普段は...
2021 / 11 / 22  11:21

[和田商店] アンコウ

天気予報の通り明け方からポツポツと雨が降ってきました。朝の冷えは無かったですが気温上がらずこのまま下降線を辿るそうです。鍋用アンコウ入荷。この魚は内臓の一部...
2026.11.09 Monday
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