会員からのお知らせ

2022 / 02 / 01  08:49

[和田商店] お刺し身日和

久しぶりに快晴の青空。洗濯日和はお刺し身日和。今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール準備整いました。アジ南蛮漬け・おでん・各種お惣菜本日店頭販売ですが、...
2022 / 01 / 31  12:07

[和田商店] 高原

今日も寒のお天気。お昼でも気温は低いままです。昨日は地元佐味郷で人家の有る一番標高の高い場所まで仕出し料理の配達。めったに行く機会が無い所ですが往復の風景は...
2022 / 01 / 30  07:35

[和田商店] 冷凍解凍

今日も曇り勝ちのお天気。洗濯物は乾きにくそうですね⁉仕出し料理の食材管理に欠かせない冷凍保存。急の注文や追加それに天候不良で思った食材が入手困難な場合に助かり...
2022 / 01 / 29  10:13

[和田商店] マグロ煮

曇り勝ちのお天気。どうやら日中でも気温上がらず外出には防寒着要りそうですね⁉当店人気食材“マグロ煮”出来ました。前回は特定のお客様一括購入で即完売。...
2022 / 01 / 28  09:09

[和田商店] 初かつお

二日間お休みを頂きました。漁師は他の用事が山積の為中止。あっという間に過ぎました。今日から営業。朝は冷えましたが時折晴れ間が広がっています。初かつお入荷。近...
2022 / 01 / 27  06:04

[和田商店] ガスコンロ

連休二日目。今日もおとなしくしています。厨房で酷使する業務用ガスコンロ。まめに掃除するためにそんなに汚れていませんが経年劣化が進み買い替えました。これで店終...
2022 / 01 / 26  09:41

[和田商店] 完売

水曜日。良いお天気です。お休みを頂き自身の用事で一日が終わりそうです。昨日のお刺身半額セールは沢山のお買い上げを頂き夕刻にはほぼ完売。本当にありがとうござい...
2022 / 01 / 25  09:52

[和田商店] 予告通り

快晴の日本晴れ。晴れた早朝は放射冷却の影響で厳しい冷えになり霜で真っ白。夜明けの景色はモノトーンでした。今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。先日お知...
2022 / 01 / 24  09:06

[和田商店] シーズン

案外温かい月曜日の朝。雨は上がりましたが雲が多くスッキリとはしていません。年末に沢山ご予約頂いたテッチリですが1月後半に入りシーズンのピークは過ぎたみたいに...
2022 / 01 / 23  09:40

[和田商店] 真鯛アラ煮

どんより曇り空。今にも降ってきそうな日曜日の朝。雨か雪か微妙ですね⁉加太の真鯛一本釣りで獲れた大型真鯛のアラ身はボチボチ熟成完了。食べ易い大きさに切り分け丁寧...
2022 / 01 / 22  09:34

[和田商店] 鯛しゃぶ

今朝も冷たいですけど良いお天気。お昼間はちょっと一息付けそうな陽気です。釣り物マダイでシャブシャブ用美味しいですよ日中は良い天気で一息付けそうですね。
2022 / 01 / 21  09:56

[和田商店] 鍋用に

今朝は強烈に冷え込み池には薄氷。天気は良くなりましたが風が強く体感温度低いです。こんな日には暖かい鍋ですね。サワラ・ハモ・ブリ・カキ・ハマグリそして釣り真鯛...
2022 / 01 / 20  12:45

[和田商店] 大寒

暦どうりの寒い木曜日。時折雪がちらついています。寒の時期に旬を迎える真鯛。春が旬と思われがちです。産卵前に沿岸に近づき沢山獲れる時期が春であって、お魚が本当...
2022 / 01 / 19  16:02

[和田商店] 竿頭

休みになると海に行くことが日課。ここ2~3日では今日が一番海穏やか。ホームグランド熊野からはお声がけ無し。紀州加太での真鯛一本釣りに寒さ覚悟で行ってきました...
2022 / 01 / 18  08:33

[和田商店] できたよ!

真冬らしいお天気。夜明け頃に小雪が舞い屋根や田畑は薄っすら雪化粧しましたが道路の凍結や積雪は有りません。今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。チョット...
2022 / 01 / 17  07:47

[和田商店] 小人数

未明に雨が降った模様。あさの冷えは無かったですがまた寒波が来そうですね⁉昨日は少人数でのお食事会。個別の料理は手間暇かかりますが感染予防の観点からは仕方ないこ...
2022 / 01 / 16  08:39

[和田商店] 津波

津波警報発令海の無い奈良県に住んでいると危機感はありませんが。年間数十回も海に出向く者にとっては改めて防災・危機意識の重要性を感じます。何も被害無いことを祈...
2022 / 01 / 15  10:08

[和田商店] とんど焼き

冷たい風は収まりましたが山に雪が積もると地元は冷えます。昨日は“とんど焼き”以前は村人が集まり賑やかな行事でしたが、最近生活環境の変化もあり各自で...
2022 / 01 / 14  11:29
2022 / 01 / 14  11:24

[吉村朝日堂] ホームページを開設しました

ホームページを開設しました。よろしくお願いいたします。
2022 / 01 / 14  10:38

[和田商店] 王糖姫入荷

厳しい冷え込みで屋外は冷蔵庫より冷たく、店内の大型冷蔵庫の中の方が暖かく感じる日中です今季初めて王糖姫トマト入荷。大量買い付けしましたので即完売にはならない...
2022 / 01 / 13  15:38

[和田商店] おとなしくしています

昨日よりも今日の方が冬らしいお天気。金剛山に雪が積もると地元は冷えて冷蔵庫状態。オミクロン株のコロナウイルス感染拡大で必要最小限の休み中の用事済ませた後は自...
2022 / 01 / 12  16:26

[和田商店] 風裏

日本列島西高東低冬型の気圧配置。各地で気象に関する警報や注意報が発令中。悪い癖で休みになったら海に行く癖が習慣に。近畿では唯一竿を出せるのが紀東。北西風は丘...
2022 / 01 / 11  08:53

[和田商店] 予想より

案外温かい朝と思ったら夜明け前から雨。この雨止んだら再び西高東低の冬型気圧配置になる模様ですね。今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。予想よりも充実し...
2022 / 01 / 10  11:25

[和田商店] 巻替え

連休最終日も良いお天気。お正月明けで仕事も一段落。市場の仕入れも無いため早朝ウオーキング。今日はボチボチしています。もうシーズンは終わりと決め込み。マグロフ...
2022 / 01 / 09  09:19

[和田商店] 煮方

連休の日曜日。冷えも大したこと無く穏やかです。今日は朝から厨房で“煮方”役。おでん・昆布煮・ブリアラ煮・牛すじ煮込み・サバみそ等。火の扱う作業です...
2022 / 01 / 08  08:44

[和田商店] 紙塩

良く晴れた穏やかな朝は強烈に冷え込みました。普段凍結しない鴨が生息するため池にも薄氷が張りました。1月3日に確保した大型真鯛は5日間熟成。そろそろ旨味が出て...
2022 / 01 / 07  11:34

[和田商店] 甘海老

今日から本格的に仕事始動。しかし、お魚の入荷は限定少な目です。料理用に石川県産大型甘海老を買付ました。頭と尾を残した状態で殻を剥き冷凍保存居ときます。一部本...
2022 / 01 / 06  16:23

[和田商店] リクエスト

南岸低気圧通過の影響で雪予報の木曜日。お休みを頂いて炬燵の中の生活と思いきやお客様のリクエストは紀州加太の一本釣りのお魚。かなり迷いましたが決行。持っている...
2022 / 01 / 05  08:26

[和田商店] 本日営業

今年初の営業日。例年初市は品物が限定されます。今朝仕入れたお魚はマグロ・ブリ・カンパチ・サーモンそれに鍋用のカキ・ハマグリ。それに加えて釣り物の鯛。まだまだ...
2022 / 01 / 04  13:28

[和田商店] 事前準備

あっという間に4日。今日こそノンビリ本当のお正月休みの筈が。ありがたい事にお正月明け営業初日の5日仕出し料理のご注文。ほぼ1日中厨房にこもって仕込みしていま...
2022 / 01 / 03  16:31

[和田商店] 鯛トレード

毎年恒例お正月は連チャン釣行で今日もホームグランド熊野。小人数での釣り友とゆったりのんびりノルマ無しでの釣り。昨日に比べ潮動かず全くアタリ無しの時間が日の出...
2022 / 01 / 02  16:08

[和田商店] 初釣り

毎年新年2日は初釣り。今年もホームグランド熊野です。年末寒波が一段落して穏やかな初釣り日和でした。乗船客多くあさイチからオマツリ騒ぎ頻発。諦めシンプルな一本...
2022 / 01 / 01  09:32

[和田商店] あけましておめでとうございます

穏やかな新年の朝を迎えました。本年もよろしくお願いいたします。昨年度もコロナの影響が大きく響き大宴会は当然自粛、冠婚葬祭料理も少人数で厳しい状態が続きました...
2021 / 12 / 31  08:04

[和田商店] 雪無し

とうとう大晦日。生活時間が昼と夜逆転したみたいでした。深夜一時雪が降りましたが朝の時点では雪無し。ご注文頂いたおせち・お刺し身・お正月用食材揃いました。ご来...
2021 / 12 / 30  18:41

[和田商店] 完成

おせち出来上がりました。ご来店の際は雪道に注意してご来店ください。盛り付け前に除菌スタッフ集合でも全部で4人たぶん喜ばれると思います来年はこの値段ではたぶん...
2021 / 12 / 30  08:35

[和田商店] 焼き上がり

小雨模様の朝を迎えました。気温は高く氷は張りませんがこの後寒波きそうですね。沢山ご予約いただいた睨み鯛。早く取りに来られる分から焼き上がりました。今年は釣行...
2021 / 12 / 29  09:58

[和田商店] 煮しめ

連続の仕込み作業そろそろ曜日がわからなくなってきました。行き交う車もトラックが少なくなり他府県ナンバーの車が目立ってきました。深夜?いや早朝。静かな時間にお...
2021 / 12 / 28  10:08

[和田商店] 姿舟盛り

寒さちょっと緩み氷張りません。このまま穏やかな良い天気年末まで続いてほしいものです。今日も一日厨房で仕込み作業。本来火曜日はお刺身半額セール。お魚の相場が年...
2021 / 12 / 27  11:03

[和田商店] 60枚

今日も雪空。朝は銀世界でしたがお昼間は道路の雪ありません。年末に向けて釣った鯛出庫。この秋からホームグランド熊野で釣った天然物を今迄冷凍保存。今年の注文分は...
2021 / 12 / 26  12:36

[和田商店] やはり必要(パート2)

今日の更新は仕込み前に。その後雪が強まり一面の銀世界に。日曜日は市場から当店に活魚配達が有りますが道中より連絡あり「積雪のため配達は無理」との事。下界まで品...
2021 / 12 / 26  06:25

[和田商店] 大晦日の天気

寒波がやってきました。今朝も夜明け前から仕込み作業をしていますが6時過ぎに雪が降ってきました。未だ気温が高いので凍結の心配は無く止めばすぐ溶けると思います。...
2021 / 12 / 25  09:17

[和田商店] 雪の前に

雨は未明に上がりました。朝は未だ寒波の影響なく暖かく感じます。この後気温急降下するんでしょうかね?雪の前に冬野菜収穫や外回りの後片づけ。おせちのパーツを入れ...
2021 / 12 / 24  11:53

[和田商店] 仕込み

お天気下り坂。その後寒波襲来するそうですね。さてホワイトクリスマスになるでしょうか?料理屋にはクリスマスはスルーで年末の仕込みが本格的に。秒読み開始ですわ。...
2021 / 12 / 23  12:16

[和田商店] 一年に10日間だけ。

今日も良いお天気。年末に向けて貴重な晴れ間ですね!お休みを頂いている間に年末に向けての準備しています。当店には6台の冷凍ストッカーが有ります。普段はそのうち...
2021 / 12 / 22  16:45

[和田商店] 61回目

お正月まであと10日。普段の年ですと忘年会真っ盛りで釣りは11月末で終了なんですが・・今日ホームグランド熊野で釣り納め。数えてみたら61回目の釣行でした。コ...
2021 / 12 / 21  09:44

[和田商店] 事前予約

明日が冬至。一年で一番お昼の時間が少なくなりますが日暮れがほんの少しだけ遅くなった様に感じます。朝はなかなか明るくなりませんが早朝より店出し作業。前日に沢山...
2021 / 12 / 20  11:54

[和田商店] 棒鱈煮

寒さも一段落。慣れも有りますがチョット一息付けそうです。お正月まであと少しまで来ました。第一回目の棒鱈煮。じっくり慎重に煮た後、レシピどうりに砂糖醤油大量投...
2021 / 12 / 19  08:23

[和田商店] 冬用タイヤ

寒波襲来で昨夜から雪が降りました。仕入れに使用する車両は既に冬用タイヤに交換済み。残りの車も昨日冬用タイヤに交換。ドンピシャで薄っすら雪化粧となりました。こ...
2021 / 12 / 18  12:46

[和田商店] 金婚式

昨夜は座敷のお客様。ご来店直前に突風とアラレで大荒れでしたがその後やや天候回復。雪には至りませんでした。当店の常連様で今回は金婚式のお祝いお食事会。ファミリ...
2026.10.20 Tuesday
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