Santo Spirito
(サント・スピリト)

夜のおすすめメニューより🌙

しばらく欠品しておりましたウサギが入っています😊

ウサギ！？と驚かれる方もいらっしゃいますが、味の濃いしっとりとした鶏肉のような旨味のある肉です

イタリアでは普通にスーパーに並んでいます🇮🇹

もも肉一本ドーンとご提供していますので骨から身を外しつつ、ウサギ骨から作ったソースを絡めながらお楽しみ下さいませ♪

北イタリアのマルヴァジア種を樽熟成したエレガントな白ワインと一緒に🥂

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夜のおすすめメニューより🌙

メインの肉料理が今はフルラインナップです🥩

定番の

◆鴨　◆牛(煮込み料理あり)

の他に

◆羊　◆兎　◆鹿　◆猪

全てソース無しのシンプルなグリルでご提供しております😊

中でもラム肉(羊)の人気は根強いですね🐏

土着の品種ではありませんが北イタリア産のフレッシュタイプのピノネロ(ピノノワール)はラムの脂をキレイに流してくれてすごくいいです🍷

メインの肉料理はランチタイムもご注文いただけますので是非ご賞味下さいませ♪

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夜の定番メニューより🌙

フィレンツェの町の郷土料理であり当店の名物&看板メニューでもあります🇮🇹

フィレンツェ市内にはこの料理の屋台が20軒以上もあるまさに市民のソウルフードです✨

皆それぞれお気に入りの屋台があり、私は街南部のポルタロマーナにあるランプレドットが大好きでした😋

当店では国産牛の2番目の胃袋ハチノスと4番目の胃袋ギアラをトマト煮込みにしています🌟

現地風に塩無しが特徴の自家製トスカーナパンにのせて楽しむのもおすすめ🥖

ワインは軽めに仕上げたキアンティクラッシコや酸を穏やかに造ったオレンジワインが好相性です🍷

ビールのお供にもぴったり♪

当店では8種類のイタリアビールをご用意していますのでビール党の方もどうぞお楽しみ下さいませ🍻

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夜のコース料理より🌙

5000円コースのメインはフィレンツェの名物料理のアリスタをご用意しております🇮🇹

しっとりとジューシーに仕上げた県内産の豚肉🐷

南イタリア カラブリア州のたっぷりと旨味を感じるチロロザートが好相性です♪

コースのメイン料理は変更も可能です

ご希望の方は予約の際にご相談下さいませ😊

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夜のコース料理より🌙

コース料理ではリゾットをお出しすることもございます😊

西尾市ベジタ屋さんの元気なビエトラにあいち鴨のラグーをのせて✨

お米は石川県のたけもと農園さんが作るイタリア米「カルナローリ」をアルデンテで🇮🇹

随所にシェフのこだわりが見られます👨‍🍳

普段はキアンティクラッシコの補助品種として5％ほど使われる“コロリーノ”を珍しく100％使って造ったトスカーナ州の赤ワインと🍷

カベルネのような青みとミディアムより少し濃いボディがよく合います♪

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