Santo Spirito
(サント・スピリト)

夜のおすすめメニューより🌙

昨日の車海老はこのような豪華盛り合わせになりました✨

全て南知多の地物の魚介類🦐🐟️

海の幸に感謝です😊

このような盛り合わせには

サルデーニャ島のトルバート種から造られるレモンに似た酸とアロマのフレッシュなスプマンテを合わせて、現地の海辺のレストラン風に楽しむのはいかがでしょうか🥂

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夜のおすすめメニューより🌙

立派な地物のクルマエビが届きました✨

◆生

◆グリル

◆ソテー

お好きな調理法でご提供いたします🇮🇹

生なら北イタリア リグーリア州のヴェルメンティーノ種から造られる冷たいミネラル感のある白ワイン

火を入れるなら北イタリア トレンティーノアルトアディジェ州のゲヴルツトラミネール種から造られるアロマティック白ワイン

がおすすめです🥂

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夜のおすすめメニューより🌙

久しぶりの多種盛りカルパッチョです🐟️

地物の恵みをお楽しみ下さいませ😊

南イタリア シチリア島の高地で育ったカッリカンテ種から造られる冷涼感とミネラル感たっぷりの白ワイン「エトナ ビアンコ」を合わせてどうぞ🥂

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おすすめメニューより🌙

お昼も夜も人気の鹿肉🦌

思ってたよりしっとりしてる！臭くない！と好評いただいております😊

今回は同じく大浦さんの猪肉との盛り合わせです🐗

(見えませんが野菜の向こうの反対側にいます)

こちらも美味✨

県内の猪肉が手に入らなくなったことがきっかけで得たご縁🍀

腕の良い猟師さんと巡りあえて光栄です😄

鹿肉には北イタリア エミリア=ロマーニャ州のバルベーラ種から造られる鉄分も感じるような自然派赤ワインを🍷

猪肉には南イタリア シチリア島のカタラット種から造られるシェリー酒のようなトーンを持つ自然派白ワインを🥂

ジビエは癖のあるワインとも高相性の懐の深さも魅力ですね♪

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コース料理より🌙

三河湾のアサリや季節の野菜、トマトソースと合わせて鮮やかに🇮🇹

北イタリア トレンティーノアルトアディジェ州のスキアーヴァ種から造られる超絶ライトな赤ワインを少し冷やしてどうぞ🍷

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