飲食店で調理ロボットの本格導入が進む。

プロントコーポレーション（東京・港）はパスタ業態など自動調理の店を2027年内に50店舗へ拡大する計画だ。

スタートアップ各社の技術開発で味が向上し、導入コストも時給換算で人より安い実質800円程度に下がった。

新型コロナウイルス禍で人手不足がより深刻になるなか、飲食店の機械化が新局面を迎えている。

湖北湖東にはプロントという喫茶店は無いが、都会へ行くと普通にある

要は、マシンでスパゲッティが自動でゆであがるという記事である

良い点は 時給換算で８００円と人を雇うより安い

従来４人で回していたホールも工夫で３人で回せるようになる

そもそも飲食系にはアルバイトが来ないので時給は都心では１３００円/時を超えてしまっている

マシンで作るので味が一定 と良いことづくめである

私が経営者なら、そんなら１台買おうかなと思って調べてます

しかしながらなんと１台あたり定価１６００万円、 リースなら６年利用条件で月額４５万円

しかも飲食店は、廃業率が極めて高く、廃業してからでも毎月４５万円払い続けることになるとのこと

ということで個人でやっている零細飲食店が導入できるようなマシンではないことがわかりました

まあまあの金額であるし、スパゲッティしか調理できないのであれば喫茶店に置く必要もないかと。。。

但しエキナカの蕎麦屋さん、イタリアン系飲食店ならピッタリかもしれませんね

うどん屋でいつも混んでいるのは、丸亀製麺ですが、機械がゆでれば、あの独特の職人感と威勢のよさが失われしまいそうですね

そもそも「味」を一番に期待して注文するような店でない方がいいですね