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滋賀県で唯一、地元地銀出身の中小企業診断士事務所です

代表の成宮康宏は「中小企業診断士」の他「宅地建物取引士」「賃貸不動産経営管理士」「各種FP資格」の国家資格を有しています。
地銀支店長歴10年の経験を活かし事業計画&補助金申請&金融アドバイス一体となったコンサルが提供できます。
金融機関にいたからこそ「実践的な計画策定」「設備投資の勝ち筋」がわかります。
事業計画では、管理会計を専門としています。
補助金申請は、持続化補助金、ものづくり補助金、事業再構築補助金に特化。
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2022 / 09 / 17  05:00

練り製品  スケソウすり身が2割高

かまぼこや竹輪の原料となるスケソウダラすり身の価格が上がっている

練り製品は、良質なたんぱく質を補給できる製品として認知されていたがイマイチ地味な製品だった

しかし現在下記の理由から人気急上昇している

・メーカーが触感や味わいを充実させた製品を作った  カネテツの「ほぼ〇〇」シリーズ

・練りものだと、小骨もとることもなく食中毒も心配ないこと

・環境配慮を背景とした消費行動の変化  スケソウダラは大半が米国製で、持続可能な漁法で捕獲していることを証明する「MSC認証」を取得している

・海洋環境への負荷を最小限にしたことを認める「ASC認証」も取得している

 具体的に言うと、うなぎなどは絶滅危惧、サーモンは養殖など、負荷が多い魚類であるがスケソウダラは、環境は生態系への負荷が小さいということ

 

メーカーや流通による戦略と、環境配慮、味のバランスを求める消費者嗜好が重なって、魚に人気の尺度が明らかに変わってきたのである。

 

2024.03.28 Thursday