あき乃

 　例年一足早く収穫される、北海道産「キタワセ」の新蕎麦に、

魚沼産「堀之内在来」をブレンドして提供しております。

　「キタワセ」は、今月下旬にも入荷する八ヶ岳産「信濃１号」の新蕎麦と交代する予定です。

　魚沼産「堀之内在来」の新蕎麦の入荷は、１１月の予定です。

　「堀之内在来」は、へぎ蕎麦発祥の地とされる魚沼地方の、品種改良される前の在来種です。

　栽培面積はわずか１０ha。極めて希少な蕎麦です。