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海藻のふのりをつなぎに使った雪国新潟の小千谷そばと、天ぷらの店です。
つなぎのふのりは海藻ですから、とても低カロリーです。体に優しいうえ香りは控えめで、そばのほのかな風味に干渉するということもありません。天ぷらは熱々の薄い衣に、旬の味をきゅっと包み込んでいます。
江戸時代から新潟の庶民の台所として親しまれてきた本町市場街の人情横丁に、当店は2009年に開店しました。